春城昆明,每天你都有机会和很多美食擦身而过,有些美食可能变成你的最爱!所以我经常绕大半个城市去品尝隐匿在昆明角落旮旯的特色美食,即使我的脚磨得破血,管他呢,开心就行。
今天推荐一家小“黑店”,因为房子很黑,就这样叫吧!它位于:昆明市官南大道与日新路交叉口(向东50米),就是下面这家:昭通小肉串烧烤。
在昆明城,我认为每个吃货都是极其讲究吃的。虽然大家不注重吃的环境,却极其挑剔吃的口味,以及氛围。路边小摊,破旧小店,亦或是临时搭建的小棚,都可把酒言欢,吃个痛快。
这家昭通小肉串,每天生意好到不行,从6点开始直到凌晨2点,门口总有人抬个小凳子等桌,店内只有6张桌子。
昆明的路边摊前,很难看到这样的人潮涌动,无数人排队的盛况,他家就是这样。每天慕名而来的吃货络绎不绝,有驱车半小时来的,也有附近的居民,这就是所谓的“酒香不怕巷子深”吧。
每天至少能卖7000-8000串小肉串,你看看这么冷的天,还有人站在外面等桌。
店主也叫马云,不过是云南农村的马云,今年28岁(看看下图,原来每个人都有这么放荡不羁的青春),之前在老家当农民,听说到外面打工挺赚钱,就和女朋友一同来昆明打工挣钱,曾经在BYD上班的普工(3年),后来因为特别喜欢吃小肉串,一次至少得吃200串,就学习学习,最后卖小肉串这条路。
他们家小肉串的牛肉,只用牛的里脊肉,来自昭通的土黄牛,都是父母在老家养的土黄牛,肉质好到什么程度,店主每天,生的牛肉可以吃50串。
他们家的小肉串是昭通口味的,清真的,那种小小的一串,比较有嚼劲,色香味俱全。
在昆明,很多人对小肉串是有情节的,可以说很多人都是撸着小肉串长大的。
昭通小肉串现在能在全昆明火得一塌糊涂,是有道理的,小小的牛肉串,是精华,虽然签子上的肉不多,但是人们更享受那一点点往下滑的口感和滋味,毕竟越小越入味。
很多人品尝传说中的美食都会经过这个步骤,吃完一道美食,就迫不及待去寻找下一道美食了。我很想告诉大家,品尝完一根小肉串,可能要再品尝一根!因为你会觉得再吃一根才能知道它真正的味道。
吃过他们家的小肉串,我总梦想着在乌漆墨黑的晚上,纠集三五好友,烤几百把小肉串,就着满天星光和酒灌下肚去,我自认为这才是喝酒的极境。
每一块肉吃起来口感更具有肉感,香辣、过瘾,滋滋冒油的小肉串上桌,焦香的肥肉部分特别受爱肉者的喜欢,吃起来也是十分爽。
在一轮烟熏火燎中,滋滋冒着热油的小肉串好了,趁热咬一口,外焦里嫩,满口香辣,吃完后,还不忘舔舔自己嘴唇上留香的油渍。
包浆豆腐
包浆豆腐可是不一般,豆腐好吃烤的方法也特别,大家看看图就明白啦:用一个碟子烤包浆豆腐,辣子都浇在上面,慢慢渗透入豆腐之中。
看得口水冒
把折耳根切成粒与葱花一起撒在豆腐上。
把秘制辣椒配上折耳根,再加上豆腐外面焦脆,内里豆香浓郁,没想到能这么好吃,幸福。
包浆豆腐,完全就是给牙齿在打太极的感觉,闻着臭,吃着香。
如果把折耳根和佐料夹在豆腐里吃,咸辣爽滑,满口喷香。
会吃折耳根的,对于这道菜来说简直就是人间美味,不会的就。。。退后吧~
烤鸡脚
在昆明,大家对鸡脚的热爱,真的有排山倒海之势。大到高档宴席,小到路边烧烤,美味鸡爪的身影无处不在。
他们家的私房烤鸡脚,麻辣味,看着图片,小编的口水就不自觉地往下流。
早上腌制晚上卖,放上自己制作的蒜油、花椒油、芝麻油和各种调料,就可以烤出美味的鸡脚了。
撕开鸡脚的那一分钟,香味扑鼻而来,那种感觉,简直是在夏天,让全身的细胞都活跃了。
真是入口即化,皮有一点点脆感,放到嘴里,只要轻轻一吸,只剩骨头了。
一只一只慢慢细啃,一盘鸡脚,真的可以下2公斤白酒。
烤鱼
他家的东西就是这样,看上去普通,吃起来真心爽口。
就这烤鱼,腌制得十分入味,用筷子,一大块一大块地夹着吃,一个人一尾真心没有问题。
点上几串小肉串,再整上几只鸡脚,几瓶啤酒,人生如此足以。
下面这位就是店家,这是一个夫妻店,店家亲自负责烤肉,妻子负责记账。
每天2点以后,人少了,夫妻二人就要串小肉串,直到第二天清晨7点,真心不容易,不过他们却很开心,因为自己的付出,得到了大家的认可。
孩子蹲着墙角玩着游戏
昭通小肉串地址:昆明市官南大道与日新路交叉口(向东50米)
分店地址:昆明市美璟欣城
订餐电话:13700632346
他们这里路边可以停车
来他们家的客人很多,印象最深的是其中俩群客人,一群是:4个人撸了400串小肉串,喝了90瓶啤酒550ml那种,真是太爽了,估计都醉了;另一群,开着豪车兰博基尼来,一个人吃了50串小肉串以后,就开着车呜呜地走掉了。