舌癌是口腔癌中发病率最高的恶性肿瘤，其恶性度高、预后较差，病死率和复发率较高。大量的研究表明吸烟是舌癌发病的主要危险因素，但在舌癌患者中仍有30%一40%为非吸烟，提示舌癌的发生还存在其它影响因素。近年来，随着人们生活水平的提高，膳食因素逐渐成为癌症发生发展中的重要因素。多项研究显示约30%的癌症与膳食因素密切相关，通过对膳食因素采取有效的干预措施，可使癌症的发病率降低35%。
口腔癌是头颈部常见的恶性肿瘤之一，也是“全球第六高发癌症”。而舌癌是最常见的口腔癌。舌癌患者男性多于女性，多数为鳞状细胞癌，特别是发生在舌前2/3部位的，而发生于舌根部的则为腺癌多见。主要临床表现包括舌痛、舌体运动障碍。晚期舌癌可向下侵犯口底，甚至侵润下颌骨等，向后可侵犯咽部。
舌癌的发生是内在因素及外在因素共同作用的结果。内在因素主要包括遗传因素、内分泌因素、及机体的免疫状态。多数舌癌的发生与环境因素具有重要关系，主要是长期不良刺激对舌黏膜的刺激，如残根、锐利的牙尖、假牙、正畸牙套等长期对舌体的刺激。不良的生活习惯如长期吸烟、酗酒；尤其我国南方及东南亚地区其舌癌的发病可能与某些不良习惯如嚼槟榔有关。
临床都是结合禾存麦芽硒胶囊给癌症患者的，硒被称为“抗癌之王”2003年9月美国食品药品管理局(FDA)认可硒是抑癌剂，这是美国政府对硒能抑癌的正式医学声明。有科学家对癌症患者进行长时间补硒，使癌症患者死亡率下降了50%。大量研究显示，硒是肿瘤强有力的抑制剂，能抑制癌细胞生长，阻断癌细胞的能量供应。目前许多学者认为硒不仅在癌症预防上有效，而且也能作为化疗辅佐药，减轻化疗药物毒副作用，增加药物耐受性。
血硒水平的高低还与癌症的复发率、扩散程度、患者存活时间以及预后相关。.血硒水平较高的肿瘤患者，肿瘤可能局限于原发部位，远处转移的可能性较小，复发率可能较低，预后可能会较好。相反，血硒显著降低的患者肿瘤多有远处转移、恶性程度高及生存期短的可能。癌症患者体内硒含量都是低于正常人的，禾存麦芽硒胶囊硒含量高，适合癌症患者。
膳食中促癌因素和保护因素均对吸烟者和非吸烟者舌癌的发生起着一定的作用，因此增加新鲜的蔬菜和水果的摄入，适量进食鱼及海鲜类等水产品以及奶类和奶制品，特别在吸烟者中减少或控制红肉和动物脂肪过量摄入，可在一定程度上预防舌癌的发生。
