胃灼热是胃酸倒流的一种表现症状，一般是指因为某些原因，胃酸从胃部倒流至食道，而食道并不具备处理胃酸的机能，从而使患者产生灼烧感；而每周经历两次及以上胃灼热的群体极有可能已经患有胃食管反流病。
经临床研究发现，胃食管反流病和频繁的胃灼热会导致患者吞咽困难、牙釉质侵蚀、咽喉肿痛以及更严重的疾病，例如哮喘、肺部损伤以及食管癌等。
特别是食管癌，长期胃酸倒流腐蚀食管，会引发食管细胞出现癌变，一旦出现这种情况，将会对健康造成极大的威胁。
虽然某些味道辛辣的食物可能会引起部分人产生胃灼热，但除此之外，更要注重就餐时间、饮食规律，以及烹饪方法。下面是一些会造成胃灼热的病因：
1.一次吃太多和频繁地摄入食物
近期，国外研究人员联合开展了一项关于胃食管反流病的研究，结果表明胃里的食物越多，就越有可能反流至食道。因此，一次吃太多或不停地吃东西，都会加重胃的消化负担，没有及时消化的食物会向上反流至食道，从而诱发胃灼热等疾病。
2.睡前摄入过量食物
如果在睡前两到三小时内摄入过量食物，会对胃部造成不小的损伤。胃部的空间是有限的，人体成平躺、侧卧状态时，被过量摄入的食物会从胃部反流到食道中，这其中含有的胃酸会灼伤食道。日本的一项研究成果表明，患有胃食管反流病的部分患者如果在饭后保持坐立或平躺的状态，都会引起胃灼热。
3.BMI指数过高
BMI是身体质量指数。根据发表在《内科学年鉴》上的一项研究成果显示，体重超标会减慢消化食物的速度，使胃中的食物反流至食道，还会对腹部造成巨大压力，导致括约肌松弛等等。可见过度肥胖也会给胃部带来不少健康隐患。
专家建议通过改变生活方式来减轻体重，例如根据健身教练和专业营养师的建议定期锻炼、规律饮食，但最为关键的还是长期坚持，偶尔的健康饮食无法带来明显改观。
4.酗酒
食管下括约肌是一类有助于控制胃容积的肌肉，但饮酒过多会导致食管下括约肌松弛，如此酗酒者会摄入超出正常食用量的食物，对胃部和食道造成损伤。
5.口味辛辣的食物
相关研究结果表明洋葱、辣椒等口味辛辣的食物会引起胃灼热，但这并不是一种普遍的现象。因此为了以防万一，建议大家在食用某种食物感到不舒服时，立即停止摄入，防止病情恶化。
也有人认为摄入酸性食物会使胃酸水平高出正常值，从而导致胃灼热，这种想法是完全没有科学依据的。人体胃部通过平均每天产生2升的盐酸来分解摄入的食物，因此食物中的酸性物质与此相比来说是微不足道的。同时，我们还可以选择食用富含纤维的果蔬、橄榄油以及豆类来减缓胃灼热症状，降低患胃食管反流病的风险。
