自古以来，蒲公英都是人们喜爱的一种野菜，也是中医们喜爱的草药之一，被称为“济世良药”，“天然抗生素”、“草药皇后”。
很多人在采挖蒲公英的时候，相信都只直接挖取其叶茎，并没有挖出其根茎，但是，你知道吗？蒲公英的根茎营养价值要远高于蒲公英的叶茎。
金秋时节，蒲公英又长出了新的一批，整颗硕大，营养价值更高，不妨去采挖一些，炒制成茶泡水喝，有非常好的养生功效。
蒲公英根的作用：
1、去火消炎
蒲公英有“天然抗生素”的美称，是治疗嗓子干疼的天然消炎药，去火消炎效果十分不错，被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 "八大金刚"之一，在一定程度上可代替抗菌素，有广谱抗菌素的作用。在临床应用方面，蒲公英的应用范围很广，广泛用于治疗各种炎症、感染性疾病达40多种。
2、排毒养颜
蒲公英根泡水，能够缓解口干舌燥的症状，经常饮用蒲公英泡水，有助于排除全身毒素，能够很好的改善皮肤出现皮肤炎或者是湿疹等情况。
蒲公英具有广谱杀菌和抑菌作用，对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、病毒有抑制和杀灭作用，具有“天然抗菌素”之美誉，可改善内热引起的痤疮、甚至伴发红肿的痘痘，都有很好的改善效果！
3、保肝，预防酒精肝
蒲公英根部对于保肝护肝排毒有大大的作用。可保肝，清肝毒，预防肝损伤。最常用在需要去肝毒的病患身上，且能增强肝脏再生能力，是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。
北京卫视《我是大医生》曾报道，用蒲公英根泡水，可排肝毒，预防肝损伤，尤其是酒精性肝损伤效果显著，故而可以预防酒精肝。
4、预防改善乳腺增生
《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮之立消。解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核、疔肿。”
蒲公英对于女性的乳腺疾病可谓是情有独钟，多女性有乳腺增生、乳腺炎，可以用蒲公英泡水来改善。产后的女性多服用还能够起到通乳的作用。
蒲公英根制茶方法：
1、挖取野生的蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙；
2、洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，备用；
3、将切好的蒲公英根段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温；
4、冷凉后的蒲公英，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，即可。
此方法制成的蒲公英根茶，比直接晒干的蒲公英根口感更好，并且容易冲泡，营养物质易泡出，可谓色香味俱全。
保存方式
请置于室内 20 ℃ 阴凉干燥处。
冲泡方法
冲泡方式 1：取蒲公英根2g，热水冲泡，静待三分钟，即可饮用。
冲泡方式2：先将蒲公英根压碎后，再以500ml的水冲泡，焖约三十分钟后滤去残渣，调入蜂蜜即可。
冲泡方式3：将蒲公英根磨成粉（就像用咖啡豆磨咖啡一样），然后温水冲泡饮用即可。
需要注意的是：
蒲公英性质微寒，脾胃虚寒者，不建议长期单独饮用，可以搭配刺玫花、桂花、大枣、红茶等温和之物一起搭配泡水喝，养生效果更佳。
蒲公英根泡水还有一定的降压效果，所以低血压者慎用。
患有阴寒证者，禁用；
对蒲公英过敏者，禁用。
