我们知道，肝脏是人体最主要的消化和解毒器官，有“化学工厂”之称。
人的一生中，供生命活动所雷要的蛋白质、脂肪、破水化合物、维生素、
激素，以及各种生物活性物质都在肝内合成。同时，体内代谢的终末产物
及毒素，或者从肠道吸收来的非营养物质也在肝内转化解毒，排出体外。
保持肝脏功能正常，维系看生命的正常活动，这一点，对于中老年人更为
重要。一旦肝脏受损，会给身体健康带来极大影响。特别是中老年人，
身体最重要的一个“零件”肝脏，用了几十年，有没有想到保养一下？
或者应该怎样调理？
肝脏是人体内最重要的“清洁工”。在日常饮食中，如果食用生长素喂
养的鸡肉、猪肉等肉食，以及用化肥和杀虫剂种植的谷物和蔬果，再加上带
有致病病毒的营养物质，都需要从肠道吸收，然后“交给”肝细胞处理。经
过吸收、代谢和转运，最后才能排入肠腔，随粪便排出体外。
但是，如果大量摄入的有害物质超过了肝细胞的处理能力，就会导致肝
细胞因过重负荷而大量坏死，使毒素大量堆积在肝内，更加重肝脏的损伤。
此外，一些肥胖的中老年女性由于不注意饮食结构，长期食用大鱼大肉。也
易使肝脏合成能力下降，导致脂肪肝或肝硬化，甚至使肝汁浓缩淤积，促进
结石形成，从而严重影响正常生活。
受损后的肝脏，由于无法正常合成免疫物质，会使人体抵抗疾病的能力
随之下降，各种慢性病非常容易入浸。所以，中老年人在生活中应从饮食、
心理、运动等多方面加强保健，帮助肝脏排除肝内毒素。
①顺畅排便:在胃肠道内消化吸收的食物，都需运送至肝脏加工。但是，
由于一些食物残渣在肠内腐败、发酵，常产生有毒物质，易引起便秘。便秘
会迫使肝脏负担加重，所以，保障排便通畅是为肝脏排毒的首要任务。研究
发现，食用高纤维食品可以使肠道在12一14小时内排空。此外，晚上入睡
前按摩腹部，也可以使排便更顺畅。
②合理饮食:日常饮食中，要保持五味不偏;食物中的脂肪、蛋白质、
碳水化合物、维生素和矿物质等比例相当。尽量多吃新鲜蔬菜、水果，少吃
辛辣食品，不暴饮暴食或饥饱不匀。另外，多喝水可补充体液，增强血液循
环，消化吸收和排除废物，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。
③愉悦心情:中医认为，肝喜疏恶郁，气怒伤肝，肝脏气血淤滞不畅而
成疾。所以，中老年女性要心态平和、乐观开朗，学会制怒，尽力使肝火熄
灭，肝气正常生发和顺调。
④适量运动:进行适合时令的户外活动，如散步、打太极拳等，既能吐
故纳新，通畅气血，强身健体，又可怡情养肝，护肝保健。
⑤宽松衣带:头发松弛，服饰宽松，可以使形体得到舒展，气血不致淤
积。有利于肝脏气血顺畅，强健身体。
桑葚糯米粥:鲜桑葚60克，糯米60克，冰搪适量。将桑葚洗净后与糯米同煮,熟后加冰糖即可.
滋补肝阴，养血明目.适于肝肾亏虚所致失眠多梦、头晕眼花、耳鸣腰酸等。
猪肝绿豆粥:猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。将绿豆、大米洗净
同煮至8成熟后，再将猪肝放入同煮,熟后加食盐、味精调味即可.补肝养血、清热明目、美容
润肤。特别适于面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。
·蜜糖红茶:红茶叶5克，蜂蜜、红糖各适量。以沸水冲泡红茶叶，焖片刻后调入蜂蜜、红糖。
每日饭前饮用，温中养胃。适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳。
中医认为，酸能入肝、缓肝，酸味对于肝炎患者有降低转氨酶的作用。肝病患者讲究
食疗，做一些美味佳肴无疑离不开醋。如做鱼时加些醋可以除腥，蒸煮牛羊肉加些食醋
易熟。另外，醋有散癖解毒功效，肝病患者食用适量的醋，可辅助防治并发症。但食醋
一定要适量，食用过量不利于肝细胞的再生修复。
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