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最近，舌尖上的中国第三季热播，其中第四集讲到了中华药膳，有感而发，中医食疗作为中华养生文化的精华，在乳腺癌及其他恶性肿瘤化疗等治疗过程中体现的淋漓尽致，这几天整理了一下思绪，制作了一系列专题，重点介绍一下有关乳腺癌治疗过程中的“药膳”，对每一个乳腺癌患者都很有用。乳腺癌化疗中最常见的副反应是白细胞减少，第一期就先讲一讲乳腺癌化疗过程中白细胞减少的药膳，同样适用于其他恶性肿瘤化疗患者。
术后化疗作为乳腺癌的重要治疗手段，可以杀灭体内残余癌细胞，提高患者生存质量及远期生存率，降低复发率。然而，化疗药物在杀灭癌细胞的同时，对人体的造血功能亦有抑制作用。脾肾受损，气血生化乏源，临床表现为骨髓抑制，尤以白细胞减少最为常见，患者免疫力下降、继发感染甚至死亡，使癌症化疗不能如期、足量完成。
根据“虚则补之”的理论,以补益为基本原则。从健脾补肾、益气养血入手，从而达到“增效减毒”之功。药膳 “寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，既降低病人服药的痛苦，又可防病治病、保健强身。
这里重点介绍两种乳腺癌化疗过程中白细胞减少的药膳方，每日饮用可增强免疫力，提升白细胞，效果显著，同样适用于其他很多癌症化疗病人：
黄芪鳝鱼汤
制作方法：黄芪３０ｇ、新鲜山药１００ｇ、鳝鱼１条（约 ５０ｇ），生姜 少 许，加 水 １ ０００ｍＬ，煮 沸 后 小 火 煎１ｈ，滤渣后可根据患者口味适当加少许葱花和食盐，饮汤、食肉。
功效：
方中黄芪，味甘、性微温，善入脾胃，能益气健脾、补肺固表、利尿消肿；方中山药，为药食两用之品，可健脾和胃，益肾强阴；两者配伍相互为用，益气生津、健脾补肾，从而使气血生化有源，人体正气日渐恢复，精充髓生。
鳝鱼被称作鱼中上品，补血佳品，它肉厚刺少，是一种高蛋白、低脂肪的滋补性食物，其性温、味甘，入肝、脾、肾经，具有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾等功效，鳝鱼不仅作为餐桌上的美味佳肴，也有助于提高白细胞数量。诸料做成菜肴，共奏益气养血、增强免疫之功，适用于癌症化疗气血亏虚患者服用。
五红汤
原料：枸杞子２０粒，红枣５枚，红豆２０粒，红皮花生２０粒，红糖２勺（一勺量约３０ｇ）；
制作方法：将以上原料放入盛水1000ｍl的陶罐中，放入适量水后加盖，然后再把陶罐放入有水的锅中，武火烧开后再用文火蒸煮20分钟即可。
功效：红枣健脾益气补血；枸杞子补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，用以治疗头晕、目眩、神疲乏力、虚劳咳喘；花生连同红衣一起与红枣配伍食用，即可补虚，又能止血，提升血小板；红豆被李时珍称为“心之谷”，赤入心，形似肾，可清心养神，健脾益肾；红糖性温、味甘、入脾经，具有益气补血、健脾暖胃、缓急止痛、活血化瘀的作用，能渐复正气，提高癌症化疗病人机体免疫力，有助于改善贫血，提升白细胞数量。
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