乳腺癌是女性最常见的恶性肿瘤之一，全球每年约有120万女性罹患乳腺癌，有50万女性死于乳腺癌。在我国乳腺癌占全身各种恶性肿瘤的7%~10%，发病率位居女性肿瘤的第二位，近年来随着生活水平的提高、环境以及生活方式的改变，我国女性乳腺癌的患病率呈现明显的递增趋势。
中国癌症基金会表示，北京、上海等城市为乳腺癌的高发区。北京市每10万女性中约有33.7万人罹患乳腺癌，与十年前相比增加了30%，年均增长速度高出欧美国家1%~2%。
预防乳腺癌要常吃这种叫做王菜的蔬菜，你知道吗？
世界卫生组织宣称，乳腺癌的发病与饮食休戚相关。日常生活中经常摄入高脂肪、高蛋白、低纤维素的女性，乳腺癌的发病率高于低脂高纤维饮食习惯的女性。而经常摄入β萝卜素的女性患乳腺癌的发病率要比没有这种习惯的女性要低得多。乳腺癌疾病预防专家研究发现，有一种菜不仅富含丰富的β胡萝卜素还富含多种矿物质营养元素，对于预防乳腺癌具有其他蔬菜无法匹敌功效，这种蔬菜就是王菜！
王菜对于中国人来讲或许有些陌生，因为这种蔬菜原产于埃及，是一种野生蔬菜，在1995年首次传入中国陕西关中地区。因其丰富的营养价值和药用价值而被冠以“蔬菜之王”的称号，俗称王菜。
预防乳腺癌要常吃这种叫做王菜的蔬菜，你知道吗？
日本营养专家奥崎政美在对王菜的营养成分实验时发现：王菜含有丰富的矿物质营养元素，如钙、钾、铁、磷等以及各类维生素、胡萝卜素。每100克新鲜王菜中，β胡萝卜素的含量为6860微克。美国研究人员在研究中也发现，王菜的含钙量为菠菜的6倍、胡萝卜的20倍。维生素B2含量为菠菜的20倍、胡萝卜的90倍。胡萝卜素含量为菠菜的10倍、胡萝卜的2倍。
预防乳腺癌要常吃这种叫做王菜的蔬菜，你知道吗？
王菜中富含的β萝卜素，是一种天然色素，其抗癌作用越来越受到人们的重视。流行病学研究发现，王菜中的β萝卜素对于降低乳腺癌的发病率具有不可忽视的作用。王菜成为新型对抗乳腺癌的蔬菜明星。
健康营养专家为我们推荐了一款王菜菜谱：
王菜豆腐汤
预防乳腺癌要常吃这种叫做王菜的蔬菜，你知道吗？
材料：王菜1把、豆腐半块、大蒜适量、橄榄油适量、鸡精适量
做法：王菜切成2厘米长的长条，豆腐切成1厘米见方的方块，大蒜切片。锅中放入橄榄油，稍加热后，放入大蒜炒一下，直到闻到蒜香为止。把青菜倒入锅中，轻轻地炒一下，加盐、胡椒粉，倒入250-300cc水、加入豆腐、鸡精，小火煮开即可。
除饮食预防乳腺癌之外，乳腺自我检查是尽早发现和预防乳腺癌不可或缺的重要手段。常规的乳房自检方法主要有观察法和触摸法，但是由于很多女性常常无法掌握正确的自检手法，容易混淆正常乳腺组织和乳房肿块，所以专家建议女性最好自备一款家用乳腺红光检查仪器，进行精准地乳房自检，一旦发现任何异常病变，应及时去医院进行确诊并接受治疗。
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