我们生活中常喝的茶叶是茶树上采摘的叶子经过一定的工艺制成的。茶树作为茶产区的重要经济作物，不仅可以长出可以喝的茶叶，还会结出观赏性的茶花以及可以榨油的茶籽。今天我们就来为大家介绍一下压榨自茶籽中其营养价值堪比深海鱼油的茶籽油吧！
茶籽油是一般人们喝茶的茶树结的果子进行压榨出来的产物，由于茶籽油产量很低且营养价值丰富，因此茶叶籽油又称“油黄金”， 为高端木本养生油，古代为皇家用油。
早在400年前，《本草纲目》上就有记载：“茶有种生、野生。种者用籽，其籽大如顶指，面圆色黑。其仁入口初甘后苦，最戟入喉，而闽人以榨油食用。”茶树茶籽蒴果较小，多数呈三角形，种子为椭圆形圆果，直径为1-2厘米。茶籽含油率一般为25%—30%，出油率一般可达8%—10%，只采用传统压榨法进行生产，更显珍贵。传统的茶籽油压榨法的工艺流程为： 茶叶籽—除杂—烘干—破碎脱壳与衣—轧坯—蒸炒—预榨—压榨—残渣饼粕继续浸出。
茶籽油的茶多酚含量是区别于其他任何食用油的主要指标，作为国际公认的天然抗氧化剂，功效显著。茶叶籽油的亚油酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸含量较高，配比合理，以普洱茶油为例，亚油酸： 亚麻酸的比例接近4:1，接近深海鱼油水平。茶籽油不仅可以作为食品烹饪使用，茶籽油可以用来刮痧、涂抹护发等。由于其富含茶多酚，用茶籽油做出的食物也比其他食物耐储存，且脂肪含量低，长期食用可以帮助软化心脑血管。
除此之外，茶籽油中的维生素E及茶叶特有的茶多酚、茶碱等成分，具有预防心脑血管、抗辐射、延缓衰老等作用。能够调节免疫活性细胞，增强免疫功能，消除人体自由基，美容，抗氧化，抗衰老，防“三高”，具有很高的营养价值和保健价值。
