不知道这些,花大价钱买回来的燕窝就白吃了

作者:快医健康 2017-08-28阅读:1946次

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不知道这些,花大价钱买回来的燕窝就白吃了

大家都知道,燕窝是我国自明代以来就被广泛食用的传统名贵补品之一。

它是金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴,主要产地在东南亚,以印尼和马来西亚的燕窝最为出名。

燕窝有哪些丰富的营养价值呢?

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  • 燕窝主要营养成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物;微量元素:钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。

  • 燕窝中所含有的表皮生长因子(EGF)和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。

  • 燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力,有助于抵抗伤风、咳嗽和感冒。

  • 燕窝还对润肺健腰,壮脾健胃,外伤止血等有独特疗效,是一种纯正高贵的天然保健品。

教你分辨真假燕窝,避免花了冤枉钱

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现在国内不良商家越来越多,通过补碎、漂白、涂胶、染色等手法制作加工,使用食品着色剂和防腐剂伪造上乘燕窝,其中的亚硝酸盐往往严重超标,摄入过量会引起中毒甚至死亡,长期食用还会增加患癌风险,所以大家购买燕窝时一定要谨而慎之。

上乘燕窝可以从以下几个方面辨别:

1、盏型:珍品燕窝的盏型完整、大片(约三个指头宽),燕丝分明,细而密集,清楚可见。

2、色泽:上乘燕窝的色泽通透且颜色微黄,且每盏的颜色深浅不一,市面上有很多漂白的燕窝,大家一定要谨慎选择。

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3、干度:上乘燕窝不管是看起来还是摸起来都是干干的,且一掰就断,干度的行业标准为95%,这个靠手感,一模你就知道了。

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4、缝隙:上乘燕窝是可以明显看到缝隙的,而且比较薄,闻着还有股淡淡的蛋清味。

5、杂质:上乘燕窝的细毛、杂质很少,但是燕窝毕竟是金丝燕吐唾液混合着自己的羽毛而筑的巢,如果泡发后肉眼看上去毫无杂质,就得注意了,这很有可能是经过漂白的。

6、泡发后的体积:上乘燕窝泡发后,体积可以是干燕窝的6-8倍,有些甚至能达到10倍。

燕窝虽好,但也不能乱吃,以下几类人群不适合服用燕窝

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1、 不满四个月大的新生儿(四个月后可以服用);

2、 感冒期间不宜服用;

3、对蛋白质食品有过敏反应的过敏体质者,需谨慎服用;

4、癌症晚期患者:燕窝含有丰富活性蛋白,会刺激细胞分裂生长,很有可能会刺激癌细胞的分裂生长,为避免进一步恶化最好别吃;

5、肠胃道疾病者慎用:燕窝的营养含量虽然丰富,但是对肠胃道疾病者来说却难吸收,此时服用燕窝意义不大。

燕窝怎么泡发好?有哪些食用妙招呢?

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