说起苹果，大家可能熟悉的不能再熟悉了，它属于蔷薇科食物，不管哪个季节都可以吃到，但常常听人说：“早上吃苹果是金苹果，晚上吃苹果就会变成毒苹果”，这到底是不是真的呢？今天就和大家聊聊苹果。
苹果是人们经常食用的水果之一，营养价值也是十分的丰富，含有维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、钾、磷、镁、果胶、酚酸、黄酮类物质等多种对人体有益的营养成分。
另外，据流行病学研究发现，每天吃苹果，还可以帮助人体减少心血管疾病、高血压、糖尿病、哮喘、食道癌、高脂血症、动脉硬化等多种疾病的风险。
苹果对人体有这么多的好处，传言说在早上吃就有好处，晚上吃就会发生反作用，甚至还有毒。解释的原因是晚上吃苹果，苹果的残渣会存留在肚子里，睡觉时肠胃不运动不消化，吃了之后就会给肠胃增加负担，从而积攒下来毒素。
但实际上，这种说法是不科学的。人体的肠胃吸收消化并不会因为睡觉而不去“工作”，只要我们吃进去食物了，肠胃的功能就会跟着运转。所以，大家不用担心，可以晚上吃苹果，也不会积攒毒素。
还有的人问，饭前吃还是饭后吃苹果好呢？只可以在早上吃吗？
可以早上吃，也可以在其他的时间吃，没必要强迫自己在某一时间段吃，不管是苹果，还是其他的水果。根据自身的需求和肠胃的情况大致分为三种情况。第一种情况是对于想减肥的人群，比较适合在饭前吃。
这样不仅可以帮助肠胃减少对正餐的需求量，还可以多摄入一部分的营养物质，如膳食纤维、维生素、矿物质等。如果在饭后吃，无形当中就会增加一天的摄入量，导致能量过剩，反而没瘦还变胖。
第二种情况对于想增肥的朋友们，比较适合在饭后吃，这样可以起到更好的增肥效果，如果在饭前吃一些水果，本来就吃的不多，这下更不想吃饭了。
最后一种情况是肠胃健康的人群，不管是饭前吃还是饭后吃，吃了之后没有什么影响，就是可以吃的。但是对于肠胃不好的人，饭前不要吃富含蛋白酶的水果，如菠萝、猕猴桃、木瓜等，可能会对胃粘膜有一定程度的伤害。
当然，不管你是哪种情况，都可以在饭中吃，或者做成凉菜，不仅可以提供营养，还为饭菜增加了美味和视觉色彩。
作者介绍：彭鑫蕊，国家三级公共营养师。
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