吃鱼大家都怎么吃?红烧、糖醋、清蒸等，现在还有烤鱼，吃法越来越多。但鱼身上最好吃的部位在哪儿你知道吗?它也是最有营养的部位。
有人说，我们一般把鱼肚子部分夹给客人，因为这是我们认为是最好吃的地方，没有鱼刺，口感细腻，鲜嫩爽滑。其实，这并不是鱼最有营养的部位。
每次买鱼，我们都会把鱼鳞刮掉，一方面鱼鳞比较腥，另一方面不刮鱼鳞，吃鱼肉的时候不方便。
其实，鱼身上最好吃的部位就是鱼鳞。大部分人会觉得食用鱼鳞不可思议，但其实在杭州的千岛湖地区，水产资源丰富，家家户户都爱吃鱼。吃鱼鳞这种在外地人看来不可思议的事在这里只能算家常便饭。
鱼鳞可以补充身体所需的矿物质
有营养学家研究发现，鱼鳞中含有大量身体所需的矿物质，比如钙、磷、锌、铁之类的，如果经常食用的话可以有效吸收这些矿物质，从而促进人体骨骼的生长，预防骨质疏松。
鱼鳞可以预防动脉硬化
鱼鳞之所以可以起到预防动脉硬化的作用，是因为它含有大量的不饱和脂肪酸，人体摄入的话可以帮助血液中的脂肪乳化，同时减少胆固醇在血管壁上的附着。
鱼鳞可以延缓皮肤衰老
鱼鳞的主要成分是鱼鳞硬蛋白，这种物质中含有极其丰富的胶原蛋白，被人体摄入的话可以使皮肤增加弹性，同时减少皱纹和色斑的产生，达到防衰老的功效。
