蜂蜜是生活中常见的滋补调理品,很多人都喜欢喝蜂蜜水,妈妈说用开水,可是网上说不能用开水。开水、温水、凉开水哪种合适呢?
开水冲蜂蜜:破坏营养蜂蜜不能用沸水冲泡,蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质等,过高的水温会使蜂蜜中的营养物质严重破坏,蜂蜜中的酶失活,颜色变深,香味挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味。
研究表明,在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定,淀粉酶值则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发,抑菌作用下降,营养物质被破坏。
蜂蜜失去了活性物质,就等同于糖,而没有营养价值了。
温水冲蜂蜜:补益脾胃用20~40摄氏度的温水冲泡蜂蜜,其营养成分得以完整保存,也容易被人体吸收。
《本草纲目》中记载,温水冲泡蜂蜜能补益脾胃。
因此,脾胃虚寒、体质虚弱者宜温水冲泡蜂蜜。
从不破坏蜂蜜的营养成分来说,还是要用温开水冲服蜂蜜比较。
凉水冲蜂蜜水:清热解毒明代医学家李时珍指出:“蜂蜜入药之功有五:清热也;补中也;润燥也;解毒也;止痛也。生则性凉,故能清热。熟则性温,故能补中。”
因此,用凉水冲服蜂蜜,具有清热、润燥,解毒的作用,适合于体质偏热的人食用。
用什么水喝蜂蜜,相信大家已经有答案了,至少是不能用开水的。
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