鲤鱼是农村最为常见的一种鱼类，也是在农村最不受欢迎的鱼了，好多人即使抓到这种鱼也是会马上扔回水里。其实，鲤鱼是营养最为丰富的鱼类之一，尤其是对各种慢性疾病的调控作用，真正是很多食物所不能比拟的，对于糖友们来说，这种鱼也一直是食疗首选，下面塔哥就跟大家好好聊一聊这种鱼。
鲤鱼含有非常丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。在秋冬季节里，要想补益身体，最佳选择就是鲤鱼。
值得一提的是，鲤鱼所含有的优质蛋白质被人体吸收率可以达到96%，这是非常不可思议的，补充蛋白质真正是轻而易举。
血脂高的朋友们也应当常吃一些鲤鱼，因鲤鱼肉中含有丰富的多不饱和脂肪酸，能够使血清总胆固醇、三酰甘油的浓度降低，使高密度脂蛋白胆固醇水平提高，并能控制血小板聚集，延缓血栓和动脉粥样硬化的形成，对心脑血管疾病有一定的防治作用。
鲤鱼含镁丰富，这种营养元素可以促进胰岛素的分泌，还可以有效预防糖尿病并发的高脂血症和心血管等病的发生。
鲤鱼可以红烧、清蒸，或者和豆腐一起入锅炖汤，可改善糖尿病的多种并发症症状。
鲤鱼有滋补、健胃、利水、催乳的功效。适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水等症，亦适宜妇女妊娠水肿、产后缺乳等。每天推荐吃80克为宜。
三、推荐食谱——鲤鱼芡实汤【材料】鲤鱼250克，芡实30克。
【做法】将芡实洗净，加入清水适量；煮20分钟后，加入去磷、鳃、内脏的鲤鱼一同煮；等鱼熟烂后，加入盐、味精即成。
鲤鱼要选活的为佳，一般市场购鱼时，漂浮在水面上的鱼，是品质最差的。鲤鱼是淡水鱼，可能会有土腥味，可清水中养2～3天，以除去土腥味。
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