鸭脖、鸭腿相信很多人都爱吃，就像江苏省的小李，平时就喜欢在外买一些散的鸭脖、鸭翅、鸭腿吃，前几天，跟往常一样去买个一个鸭脖、鸭腿，再自己做个素菜，吃的美美的。
可没想的是，刚吃完没多久，就感觉头晕、心律加快，随时感觉呼吸心跳停止，面部也发紫，家人看到小李这样，急忙送往了医院就诊，经过医生诊断，说小李是严重的亚硝酸盐中毒，检验的血液都是蓝紫色的，高度怀疑跟吃过的鸭脖、鸭腿有关。
小李想平时也是这么吃啊，这回怎么出现问题啦，下面我们一起来看看吧！
首先我们先来看下小李为什么会亚硝酸盐中毒，如果摄入过多亚硝酸盐的食物，或者不小心摄入工业上的亚硝酸盐，再或者是摄入了本身就含有大量亚硝酸盐的食物。
中毒后常常表现恶心、呕吐、胸闷、呼吸困难、心悸、抽搐、情绪烦躁、皮肤发紫、发蓝等症状。像小李就属于食用了亚硝酸盐含量过多的食物，引起的亚硝酸盐中毒。
亚硝酸盐可以延长食物的保质期，保证了食品的安全，我国对亚硝酸含量也有着严格的使用要求，所以，一般正规的厂家都不会出现亚硝酸盐中毒的事件发生。
而小李买的是散鸭脖、鸭腿，不像真空包装的那样，可以保证食品的安全，有生产日期，保质期，散的就不一样了，我们并不知道它的保质期有多久，只能靠闻它的味道，但是有一些不良商家，为了食物不变坏，总会用亚硝酸盐把食物本身的味道遮盖过去，以至于靠嗅觉来判断是不可行的。
因此，为了大家的安全考虑，建议少吃外面散的卤制品，去正规的商家购买。
