做饭，是我们日常生活的一部分，我们每天都需要做饭，但是，现在做饭的人大部分存在几个坏习惯，大家都知道我们做饭都自己吃的，俗话说的好：病从口入，很多疾病都是从我们的嘴巴吃进去的，所以，有时候这些做饭时候的坏习惯长久不改还是会影响到我们自身的健康，下面，我们就来看看我们大部分人做饭时候都有这几个坏习惯。
1、砧板只洗一次
砧板是我们做饭只能都需要用到的，但是，很多人用完砧板后都会忘记清洁，时间长了一些切菜时候残留的一些残渣就会留在砧板上，如果不及时清洁的话，那些残渣就会变得十分顽固，而且也会有形成细菌滋生的温床。
2、油沸腾冒烟后才下锅
许多人炒菜讲究“够锅气”，认为油一定要烧热，冒烟了再下菜，这样炒出来的菜才更俱色香味。其实，油温过高就特别容易生成致癌物，而且致癌物也容易在炒菜的时候粘着在菜和油烟机上。
正确做法：最好在油冒烟前下锅，如果自己无法判断油温。可伸一只筷子进油里，细看油表面如果有波纹，筷子周围气泡密集没有响声，这时便适合下锅炒菜。
3、切完菜再焯水
蔬菜切碎，本就容易流失原有的菜香，若再经过水焯，易使 B 族维生素、维生素 C 等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。这其实跟先切菜再洗菜是一个道理。
而且像白灼青菜，都是大颗青菜焯水，加点调料，直接拿来摆盘，其实这样很大程度保留了蔬菜的营养，操作又方便，做出来的菜又好吃。
4、炒菜放很多含盐调料
酱油中含盐量为15%—20%，鸡精中含盐10%，豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐，如果用了这些调味品，就要减少用盐的量，否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易导致炒菜味道变淡，最终加入更多的盐。
正确做法：最好在炒菜时只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用，可以多用葱姜蒜或花椒等调味，这样炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。
5、炒完菜不洗锅接着炒下一道菜
很多人都有这样的习惯，炒完一道菜，看着锅比较干净，而且还有很多油在里面，就为了省事接着炒第二道菜。其实，表面看似干净的锅表面会附着食物残渣，不仅会影响下一道菜的口感，还可能产生一些损害身体的物质。所以最好炒完一道菜，将锅清洗干净后再炒下一道菜。
6、炒菜完就关油烟机
油烟机是现在家庭厨房都必备的一些物品了，很多人在炒菜的时候都会把油烟机打开来吸走厨房内的油烟味，但是，很多人在炒玩菜后都会选择立马关闭油烟机，但是，在炒菜的时候有时候难免会烧焦，如果立马关闭油烟机会有一些残留有害物质没有抽走还会留在厨房内，危害到人的身体健康。
看完上面这些，是不是感觉做饭也不是一件简单是事情啊，现在外面地沟油、什么添加剂很多人都对外面的食品都不放心，很多人选择自己做饭就是这个原因，当然，也是有良心卖家。就像我们烩嘟食品，任何食材都能能包装上找上源头。所以，有时候在自己在家做饭注意到一些细节问题，也能让自己和家人享受到更健康的美食。
