香菇是“山珍”的代表品种，是高蛋白、低脂肪、高维生素的营养保健食品，对降血压、降血脂、降胆固醇等有一定作用，可预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病，并能提高人体免疫力，在抗癌、抗衰老等方面也有积极作用。
香菇嘌呤含量较高，痛风患者不宜多食。
降血压菜谱：香菇油菜
材料： 水发香菇5 0 克， 油菜150克。
调料：盐、水淀粉各适量，葱花少许。
做法：将香菇去蒂，洗净，在顶部切十字刀；油菜择去老叶，洗净，在根部切十字刀，二者分别汆烫备用。锅中倒入油烧热，煸香葱花，倒入香菇，加少量水，加盖小火烧5分钟，放入油菜，大火快速翻炒，加盐调味，勾芡即可。
功效：此菜不仅有降血压的作用，还可起到降低胆固醇、软化血管、抗癌、抗衰老等效果。
木耳被称为“菌中之冠”“人体清道夫”。它不仅富含维生素和矿物质，而且具有良好的清肠排毒、净化血液的功能，对降血压、降血脂、降血糖、预防血管硬化和冠心病十分有帮助，是心血管的保护神。
降血压菜谱：凉拌木耳
材料：水发黑木耳150克，红椒适量。
调料：生抽、米醋、辣椒油各10克。
做法：水发黑木耳择成小朵，洗净，焯水后投入凉开水浸泡，沥水，装盘。红椒洗净切丝，装盘，放入辣椒油、米醋、生抽，拌匀即可食用。
功效：此菜降血压，抗血栓，有软化和通畅血管的功效。
豆腐由黄豆发酵制作而成，具有高蛋白、低脂肪的特点，有生津润燥、清热解毒的作用，对降血压、降血脂、预防动脉粥样硬化有一定帮助，对防治心血管疾病、抗衰老也有良好作用。
降血压菜谱：海带炖豆腐
材料：海带100克，豆腐300克。
调料：料酒15克，葱段、姜、红烧汁各10克，白糖5克，盐适量。
做法：将豆腐切块；海带洗净，切片。锅中倒油烧热，下葱段、姜片炒香，放入豆腐、海带和适量水，加料酒、红烧汁、白糖，小火炖20 分钟，拣出葱段、姜片，放盐，大火收汁即可出锅。
功效：海带和豆腐都是降血压、降胆固醇的食材，一起食用，口味好，保健效果也特别棒。尤其是早期高血压患者以及兼有高血脂、动脉粥样硬化、便秘、肥胖者，均宜常食。
海带是矿物质的宝库，其所含丰富的碘、钙、钾等均有利于人体降血压和降胆固醇，从而起到预防心血管病的作用，此外，海带还有通便排毒、调节免疫、抗凝血、抗氧化等多种功效。
降血压菜谱：芝麻拌海带
材料：熟芝麻10克，海带50克。
调料：生抽、米醋各10克，香油5克，盐、胡椒粉各适量。
做法：将海带泡发，洗净，切丝，焯熟后装盘，放入各调料拌匀，撒上芝麻即成。
功效：此菜适合高血压、高血脂兼有便秘者食用。
以上部分内容选自中国轻工业出版社出版的高血压健康图书《这本书能让你稳定血压》，主编余瀛鳌：中国中医科学院教授、首都国医名师
