癌症肿瘤是我们日常生活中最大的敌人之一，多环芳香烃，是最早被认识的化学致癌物。每年都有无数的人因为癌症而去世，有些人很奇怪，平时生活很健康，怎么突然就患上癌症了呢?
俗话说：祸从口入，大部分疾病都是根饮食分不开的，哪些食物最容易致癌呢?
第一、罐头产品罐装产品中含有亚硝酸盐，它常被作为染色剂和防腐剂应用于加工熟肉，尤其是罐装肉制品含量更高。
第二、盐渍或烟熏制品腌制及熏制做法会增加致癌物质。有大量的科学研究数据表明，食用加工红肉会增加患癌风险。
第三、碳酸饮料根据美国的某健康调查显示，一天喝约一杯(237ml)碳酸饮料会使免疫细胞老化约2年。要是每天喝两杯半(592ml)，端粒(染色体末端的重复序列)会老化约5年，这与吸烟是相同的效果。
第四、氢化油氢化油是一种利用化学方式从蔬菜油中抽取出来的人工脂肪，含有高含量的Omga6脂肪酸，可能增加心脏疾病、皮肤癌、胰脏癌和直肠癌的风险
第五、油炸食品研究发现，经常吃油炸类食品的人群，不但内脏等器官会受到损害，如果长期食用更会有致癌的危险。
第六、烧烤食品烤焦的肉和鱼皮含有强致癌 物苯丙芘，空腹吃时，这两种物质直接与胃粘膜接触，比人群平均患胃癌比率高二十倍左右。
第七、霉变食品食物被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。黄曲霉菌素比砒霜还要毒68倍，毒性为剧毒物氰化钾的10倍。
那么如何在吃了以上食物后排出致癌物质，保护身体健康呢？
最近有研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。《本草求原》也曾介绍：“治学业衰少，渐成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之。”《圣济总录》中还有一便方： “治反胃转食，药物不下; 大雪梨1个，以丁香15粒刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之。”由于里所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都具有一定的防癌抗癌作用，所以梨还适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者服食。
除了梨可以排致癌物外，生活中常见的抗癌食物还有很多，推荐几种抗癌“明星”食物。
须元果
须元果含有丰厚的维生素C、钙质和纤维素，还含有抑制致癌物色氨酸-P的不明成分。须元果可以治疗癌症须元果含有30多种稀有皂苷及丰富的多糖跟硒元素，能够很好的抑制癌细胞DNA的合成，抑制癌细胞的生长扩散。其蛋白质组成中包括18种氨基酸，人体的8种必需氨基酸齐全，有抗肿瘤、增强免疫系统的效果，是不可多得的真菌食物。
现代医学常用来抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症。须元果并于1999年9月24日被美国FDA认可为“提高免疫力的营养补剂”。
身体虚弱、常生病之人就要多食用须元果了。
2.番茄（西红柿）
番茄含有大名鼎鼎的番茄红素，它已经被证实能够预防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。要想吸收更多的番茄红素，最好吃熟番茄，而不是生的。
3.【素京酱肉丝】
原料：平菇500克 ，姜1小块， 番茄沙司1汤匙（15ml）， 甜面酱2汤匙（30ml） ，蚝油2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（约3克）， 白糖1/2茶匙（约3克）， 熟白芝麻随意
做法：
1) 平菇摘成片洗净，锅中倒入清水，大火煮开后，放入平菇焯烫3分钟左右，待平菇变软后捞出，过冷水沥干。
2) 把平菇用手撕成3毫米宽的细丝。姜去皮洗净后切成细丝。把番茄沙司，甜面酱，蚝油，盐和糖放在一起搅匀，做成酱汁备用。
3) 锅烧热，倒入油用大火加热，待油7成热时，放入姜丝炒香，然后放入平菇丝，用中火煸炒大约5分钟左右，炒到平菇丝的水分蒸发，变得略干，边缘焦黄后倒入酱料炒匀，随后撒上白芝麻即可。
