记忆力变差、健忘，就是大脑的思考能力暂时出了问题。中医认为是因为肾虚，导致记忆力衰退，所以在治疗上就要以充养心肾、益气健脾为主。中医学博士徐慧茵提出了改善记忆退化的对症饮食法，让大家能藉由吃来改善记忆衰退：
在临床上，南瓜可治疗头晕、心智烦躁、口渴等症状，能稳定神经系统，也能预防记忆力减退。其所含的丰富铁质及微量元素钴、锌，都有使红血球正常运作的功能，所以有〝补血妙品〞之称，而大量的纤维能让排便更顺畅。β萝卜素的抗氧化功能可以保护脑细胞不受自由基破坏，进而减缓退化的可能。南瓜中的硒元素及维生素B6同时也有活化脑力的功效，而南瓜籽所含的锌也能强化大脑机能。
南瓜表皮与种子含有丰富营养，一起煮食健康效果更加。另外，和山药一起搭配不仅有效健胃，对于防治糖尿病以及降低血糖都具有一定的作用。
另外，自古以来有着〝冬至吃南瓜就不会感冒〞的俗语流传，南瓜的营养价值极高，含有丰富的维生素与矿物质，对寒性体质、便秘与提升免疫力都有帮助。
南瓜的营养价值高，不仅有益身体健康，对于寒性体质的调理也有帮助。寒性体质的人手脚冰冷，原因就出在血液循环不良。血液循环不良会导致免疫力低下，容易感染感冒。维生素E能使得毛细管扩张，促进血液循环，达到改善寒性体质、预防感冒、提升免疫力、解便秘的效果。
南瓜含有丰富的膳食纤维，时常食用可以解决便秘困扰。胡萝卜素、维生素C与E对于皮肤与黏膜具有修护的作用，还可防止活性氧与致癌物损害细胞，预防癌症。
一年四季都能买到的南瓜，最美味的时期是冬天。虽然南瓜的采收时节是夏天到秋初时节，不过南瓜具有能长时间保存的特性，采收后放置两到三个月，不仅不会让营养流失，还可让多余的水分蒸发，保留最好的水分比例，因此到了冬天时，反而能吃到最好吃的南瓜。
南瓜富含β-胡萝卜素、维生素E、维生素B1和B2、维生素C、钾、钙、钠、锌、铁以及膳食纤维，特别是维生素E，100公克的南瓜就有一天维生素E摄取量的一半，加上其他营养成分，南瓜是能获得均衡营养的优良食品。
