医生从不吃的几种蔬菜,你中招了吗?

作者:早上你好 2017-10-30阅读:5755次

中国人注重养生,注重“食补”,不管有没有生病,身边总会有人建议你多吃蔬菜,而不会让你多吃肉。

医生从不吃的几种蔬菜,你中招了吗?

那么多吃蔬菜有什么好处呢?

好处1:纤维质对人体有益

蔬菜中的纤维质不能被人体所吸收,但会吸收大量的水分,使粪便湿软易于排出,从而达到促进代谢的作用;

好处2:维生素的最佳来源

蔬菜富含丰富的维生素,有些蔬菜还含有大量的钙、钾、钠、铁等碱性矿物质,是平衡血液酸碱值的好帮手;

好处3:增加饱腹感

蔬菜纤维质可以增加咀嚼,进入胃部后还会有饱腹感,减少热量的摄取,有效的控制体重;

好处4:健胃整肠,调节体质

蔬菜纤维质可以有效促进胃部和肠道的蠕动,减少食物在肠道中的停留时间,长期形成良性循环,改善饮食结构,调节体质。

医生从不吃的几种蔬菜,你中招了吗?

但并不是所有的蔬菜都能确保健康,稍不慎就有可能中招

下面就介绍几种医生从不吃的蔬菜:

1、无根豆芽

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在不少菜市场里,没有根须、肥胖白净的豆芽占据着大部分市场。然而,这些“无根豆芽”很有可能是经化学药品浸泡而成的有毒豆芽!

无根豆芽在生产过程中除大量使用无根剂、防腐剂、增粗剂(粉)等化学原料外,还用上了漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料。如果长期食用危及健康,并且可能导致消费者身体细胞癌变。

2、秋扁豆

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秋天的扁豆富含一种叫凝集素的毒蛋白,有的扁豆还含有溶血素,两种毒素能引起食用者恶心、呕吐、肚子疼以及头晕、头痛,严重的必须及时送医院救治。

正确的烹饪方法可以避免食用秋扁豆中毒,因为秋扁豆中所含的两种毒素在高温下均失去毒性,所以吃秋扁豆只要高温煮、炒,坚持熟食就可达到安全食用的目的。一般说,秋季吃焖扁豆比较保险,吃炒扁豆或凉拌扁豆时,一定要掌握好火候,熟了再食。

3、新鲜木耳

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食用鲜木耳可中毒,新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,因为这种物质的存在,人吃了新鲜木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒,使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛,产生皮疹、水泡,水肿。

相比起来,干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡,这会将剩余的毒素溶于水,使干木耳最终无毒,但要注意的是,浸泡干木耳时最好换两到三遍水,才能最大限度除掉有害物质。

4、未熟透的西红柿

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未成熟的青色番茄含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。