出生在海边的人，基本上都会听老人常说，吃鱼好处多，吃鱼更聪明。现在更有说法是吃鱼能降三高。
吃鱼变聪明、降三高的主要依据，来自鱼油中的DHA和EPA。DHA促进脑发育，预防老年痴呆；EPA软化血管、降三高。DHA和EPA都无法人体自身合成，只能通过食物摄入。
早在1971年，丹麦科学家就首次发现，经常吃海鱼的爱斯基摩人很少患心肌梗塞和血栓，之后科学界研究越来越深入。到目前为止，有超过20000篇关于鱼油的科学文献，证明了DHA和EPA珍贵的营养价值。
一、鱼油到底好在哪？
1.DHA促进脑发育，预防老年痴呆
DHA被称作“脑黄金”，是神经突触生长时必需的要素，可直接进入大脑，被大脑吸收。
人体补充DHA，可以维持脑神经细胞间正常讯息的传递，使脑部获得充分的营养，进而提高脑细胞活力、增加记忆、反应与学习能力，是婴幼儿和孕产妇的必备营养素。
同时，对中老年人来说，DHA可以改善老年神经纤维萎缩现象，使脑神经纤维再度延伸生长，达到预防和改善老年痴呆的效果。
2.EPA预防血栓、降低心血管疾病的发生率
血小板在血液中凝结，形成小血块，就会阻塞血管。EPA可以取代血小板细胞膜上花生油烯酸的位置，进而降低血栓素的合成，达到抑制血小板凝结、防止心脑血管阻塞的效果。
EPA还能有效降低血液中的胆固醇和油脂浓度，活化血管壁内皮的细胞膜，使血管充满弹性而易于舒张，控制血压上升。对一些慢性疾病，如三高、肥胖症, 哮喘及心血管疾病有良性的影响。
二、 如何选择鱼油胶囊？
1. 首先国际公认最好的是野生鲑鱼油。它产自深海、无污染，EPA、DHA含量比例更稳定，胆固醇更低，还比养殖鲑鱼营养更丰富。
2.其次是金枪鱼鱼油等。缺点是EPA、DHA必须经过乙酯化工艺才能达到标准，而且吸收较差、副作用多。
3.再次是浅海杂鱼鱼油，如柴鱼、沙丁鱼等。缺点是EPA、DHA含量达不到标准，而且浅海鱼易受污染。
三、如何买到放心好鱼油！
1.看包装：正规鱼油产品的外包装须有卫生部门的批准文号和保健食品蓝帽子标志。
2.看生产日期：在常温下，保质期为2-3年。
3.看含量：一般天然鱼油产品，每100毫克含DHA12mg、EPA18mg（毫克）。
4.看胶囊：优质的鱼油软胶囊外壳应该是用优质骨胶制成，而且胶囊颗粒均匀，不含杂质。70-80摄氏度温开水就能溶解破胶囊皮。
5.看色泽：较好的鱼油呈淡黄色，色泽晶莹透亮，其油脂通透性好。而劣质产品往往在外观上比较粗糙，内容物发乌浑浊。
6.尝味道：优质的深海鱼油软胶囊入口咬破后应有淡淡的鱼腥味。如鱼腥味太浓，则为杂鱼提取；如无鱼腥味，则为假冒伪劣产品。
7.放冰箱：若将高品质鱼油和普通鱼油同时放入冰箱30分钟以上，普通鱼油在零摄氏度以下将凝固结冰，而高品质鱼油具有良好的流动性。
四、 如何正确吃鱼油？
保健：按小剂量服用，每天服一次，每次一粒。
辅助治疗：开始可用较大剂量，每天2次，早晚各一粒；3个月以后可减少，每天一次，每次一粒，以维持疗效。
老年人：鱼油+卵磷脂是理想选择。很多老年人有高血脂，最好在服用鱼油的同时服用卵磷脂，达到相辅相成的目的。因为鱼油在降低血脂时，它的代谢产物要经过肝脏，这就意味着肝脏的负担会加重。而如果将鱼油与卵磷脂同服，不但对降脂有协助作用，而且卵磷脂能增强肝的排泄功能，从而保护肝脏不受损害。
最后特别强调：
1.鱼油不能代替药物，不能指望靠它治疗疾病
2.鱼油和鱼肝油不一样，鱼肝油主要含的是维生素A和维生素D。常用于防治夜盲、佝偻病等。不要记混了哦。
