《中国居民膳食指南2016版》要求：
餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。
天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。
经常吃豆制品，适量吃坚果。
但是事实上上却是大部分的中国人都无法做到，不但数量不够，种类也不够丰富。中国人吃蔬菜容易存在着几大常见的错误：
为了让蔬菜好吃，多放油、翻炒时间长等来改变蔬菜的口感，事实上这样做大大破坏了蔬菜中的营养，大部分维生素过了50度就流失掉了。
对于大部分的蔬菜用水焯煮之后凉拌就是不错的烹调方式，既简便、又营养。
很多家庭经常食用的蔬菜就是那么几样，种类太不丰富，导致营养不能均衡。每个种类的蔬菜中所含有的营养价值都不一样，吃的种类多了才能均衡的摄取营养。
营养专家指出，要保证绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜都要摄取到。
很多人都觉得蔬菜水果其实是同一类型的，不爱吃吃蔬菜，就多吃点水果。蔬菜和水果是完全不同的两种食物，不能代替对方。
蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维等含量都要明显的高于水果，而水果中的果胶、果糖成分对于人体来说也是非常有益的。所以每天必须保证蔬菜和水果的足够摄取。
吃肉多吃菜少，是一种非常错误的饮食习惯。蔬菜含有丰富的维生素、无机盐、膳食纤维等，对人体的健康有着非常重要的作用。蔬菜少，缺乏维生素和植物纤维素，容易便秘，严重者诱发直肠癌。
每天吃5份甚至更多的蔬菜和水果的人，患上中风以及心脏病的危险比每天都不吃蔬菜水果的人可以降低12%。
担心蔬菜之间相克的问题，因此就不敢买太多的蔬菜混在一起吃。事实上，根本就没有食物相克的说法。比如菠菜炖豆腐担心形成草酸钙；其实菠菜在加热时草酸早就蒸腾了。即使形成了草酸钙，由于量小也不足以危害健康。
总觉得蔬菜不干净、有农药残留。其实现在的蔬菜大多都是使用高效、低毒、低残留的农药了，通过光照和清洗的方式可以去掉大部分农残的。实在担心的话，就用清水浸泡十几分钟或者用开水焯一下即可。
