小米是五谷中摄生保健的佳品。中医以为，同是种子，数量越多则能量越大，滋养力就越强。故天然生成万物，独厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又称小米、谷子、粟谷。小米春种秋收得六合之气最全，得土气最厚，为脾之果，最养脾胃。
小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。小米乃五谷之首，既养先天之本——脾胃，又养后天之本——肾脏，成为摄生保健之佳品。
小米粥是健康食物。可独自煮熬，亦可增加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。小米的芽和麦芽 一样，含有很多酶，是一味中药，有健胃消食的效果。
小米具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之成效；还能够医治脾胃虚热、反胃吐逆、消渴、泄泻等疾病。《本草纲目》说，小米“煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”
经常喝小米粥，能够温补脾肾，增强生命力，对身体虚弱的有
不啻为一帖滋养良方。可是小米绝不能这样调配吃：
小米 + 杏仁
小米不能和杏仁一同吃；会引起吐逆、腹泻
小米 + 醋
小米不能和醋一同吃；会下降营养价值
