核桃又叫羌桃，再陕、洛一带有很多。核桃树很大，叶厚且枝叶茂盛，三月开花像栗花一样，结果到八、九月成熟，形状像青桃。果实有壳，秋冬成熟时采摘。
核桃能帮助肌肉成长，对康癌症，还能保护心脏、促进免疫系统，同是也是很好的大脑活化剂。核桃比三文鱼含有更丰富的欧米茄三酸物质，可以促进心脏健康，核桃还比红酒拥有更多的抗炎多酚，其所富含的肌肉建造蛋白质，则是鸡肉的一半。其它的坚果类食物也许含有上述一两项功能，但同时拥有各种好处的，却只有核桃而已。
有那么多作用的核桃何不把它做成一道营养、美味的一道养生菜呢？
核桃煲鸡汤
这一道菜的营养价值非常高，而且也比较家常，大家可以学一学，对老人孩子都是有很大的好处的。那这道菜这么做的呢？
1：将鸡放入开水中，大火煮三分钟，飞水后捞出洗净；
2： 核桃肉保留红棕色桃衣用清水浸透洗净；
3：将鸡、核桃放入锅中炖2到3小时；
4：最后放入盐调味，再大火煮3分钟捞出即可。
一道营养美味的菜就做好了。 虽然这道菜比较好做但它也属于一道荤菜，你学会做之后就会非常有成就感。
