今天和大家介绍下银耳；
银耳，又叫做白木耳，是为一种营养丰富的食品。银耳中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需的氨基酸。而且自古以来，银耳就是皇家贵族经常食用的补品。
银耳有润肺生津、益气和血、补脑强心的功效。现在多用银耳治疗虚痨、咳喘、痰中带血、虚热口渴等症状。对于治疗老年人的慢性支气管炎、肺源性心脏病、慢性胃炎等也都有特别好的效果，同时也是虚弱病人的补充佳品。
此外，还要告诉大家，银耳对提高肝脏的解毒功能有很好的作用，可保护肝脏。而且它不但可以增强机体内抗肿瘤的免疫能力，还能够增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳富有天然的特性胶质，坚持长时间服用，可起到滋润肌肤，祛除脸部黄褐斑、雀斑的作用。而且现在冬季天气寒冷，皮肤较易脱水干燥、起皱，而银耳有保湿护肤的作用，可常吃。
但是需要注意的是老年人的消化能力很差，银耳又不易消化，一次性食用过多或连续多餐食用，可能会引起肠梗死，主要表现为腹部绞痛、恶心、呕吐、便秘、腹胀、肝门停止排气等，为避免老人因食用银耳而引起消化不良，所以一定要将银耳煮熟后食用。
