红薯是人们经常吃的食物之一，不管是蒸着吃，还是烤着吃，口感都非常的美味，而平时不怎么吃红薯的李先生，看一个养生节目，说红薯能够降血糖。
就每天晚上开始吃红薯，搭配着大米粥，这样吃了一个月，但疑惑的是血糖指数一直没有达到健康的标准，有一天还出现了低血糖的症状，这时候又赶紧吃了一根，但总是觉得身体哪哪都不舒服，去医院检查发现自己的血糖已经超过了10点多。
这到底是怎么了？
红薯虽然是个好食物，其中富含膳食纤维、果胶等营养成分，糖尿病患者吃了之后，一方面可以增强饱腹感，减少对其它食物的摄入，起到减肥的效果。
另一方面，红薯的维生素含量以及矿物质含量都不低，且脂肪的含量很少，可以为我们提供人体所需的营养物质。
而这名李先生在低血糖过后，吃红薯是因为它其中含有碳水化合物，此外，还有不少的糖分，红薯的含糖量一般是20%左右，但是李先生吃红薯的同时，还吃了大米粥。
米粥是一种容易消化的食物，两者结合，无疑就把胰岛素的敏感性下降了，使血糖上升，不利于控制病情。
那我们应该怎么吃呢？
每天可以吃适量的红薯，但要注意如果你吃的是烤红薯、炸红薯、拔丝红薯就一定要减少主食的量，同时，建议糖友们的主食吃些粗粮，一半是精白米面、一半是粗粮杂豆，有助于血糖的稳定。
