当归，是中医和血补血的要药，对人是百病可治，各有所归。故名当归。《本草纲目》载：“当归调血为妇人要药，有思夫之意，故有当归之名”。唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”正应当归之名。
现代医学研究发现，当归之中含有丰富的维生素、微量元素、挥发油以及各种对身体有益的元素，服用之后能够很好的治疗贫血、女性月经以及老人便秘等等情况。随着现代科学的不断进步，当归的一些其他隐藏药性也在不断的被发掘，例如养颜美容、抗氧化作用以及提高身体免疫力、抗癌作用等等，这对于促进人体健康都是具有非常重要的意义。
当归片泡水喝的主要作用功效有补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。在这里要注意的是当归片泡水适合日常的调理，如果需要当归治疗就要选择其他的吃法了。
当归的功效1、祛斑：
当归尾50克，加500毫升水煎煮，过滤后待用。洗净面部后，用脱脂棉蘸少许当归液，在面部色素沉着的地方不断涂擦，使皮肤吸收当归液中的有效成分，达到治疗色素性皮肤病的效果。当归粉加到任何面膜里，都有美白去斑的效果。
2、除皱：
将白芷、茯苓、当归、白芨、杏仁及紫河车等量磨成粉混合，加适量的水，调成糊状，再加入少许蜂蜜混合均匀，敷面20分钟清水洗掉。注意肌肤偏油则不加蜂蜜。
3、调血脂
抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂；
4、降血压
抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压；
5、增强免疫力
增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外，还能调节子宫平滑肌。
俗话说的好“是药三分毒”，虽然用当归食疗是一直以来都推崇的补血方法，但也要分情况使用，否则用错也会引来疾病。
①出现湿热、脘腹胀满、大便泄泻等症状时，不宜服用当归；
②出血期间（月经期、崩漏）不宜用当归；
③血少而阴虚火旺者不宜用当归；
④月经过多、胎动不安，不宜用当归，否则后果很严重；
