在人体的五脏六腑中，肝是最“沉默的器官”，即使出现了严重的肝损伤，都不会有体征方面的异常。所以，很多患者在身体没有任何异常的情况下，被告知已经是肝癌晚期。在肝脏疾病中，最容易被忽视的疾病，就是脂肪肝。其实，如果脂肪肝没有得到有效控制，任其发展，后果也会令人承担不起，因为15%的脂肪肝，会发展成肝硬化。3%的脂肪肝会恶变为肝脏衰竭。
一般来说，脂肪肝的产生，主要有以下3点原因：
1、长期酗酒造成酒精肝。
2、频繁跑饭局，导致营养过剩，出现营养性脂肪肝。
3、肝炎患者因肝功能异常，导致脂肪大量在肝部堆积。造成肝炎型脂肪肝。
众所周知，肝癌、肝硬化、肝纤维化，这三种疾病，难以治疗，甚至会直接夺走人的生命。但脂肪肝是可逆的，可以通过预防和治疗，控制其产生和发展。所以，脂肪肝患者应该一边遵医嘱，进行药物治疗，一方面进行食疗。中医指出，以下9种食物，能“吃掉”脂肪肝：
1.山楂
山楂中含有一种物质，叫脂肪酶，它能有效的分解脂肪。所以，多吃山楂，或者用山楂泡水喝，可以“吃掉”脂肪肝，防止肝脏堆积脂肪。
2、冬瓜
古代医书记载，“冬瓜，瘦人忌之”。就是太瘦的人，不能吃冬瓜。因为它有降血脂、消耗脂肪的作用。
3、玉米须煮水
玉米须煮水，味道清甜，是大众适合的健康饮品。玉米须有利尿、消除水肿的功效。能排出体内的湿气，防止湿气长期凝聚，化成脂肪，堆积在肝脏。
4、小根蒜
学名薤白（xiè bái），这种蔬菜有化痰、降血脂的作用。
5、橙皮条
脾虚的人，在人进食之后，无法将多余的垃圾，代谢出去。这会导致大量的脂肪，在体内堆积。因为橙子皮有健脾的功效，所以可以自制橙皮条。
做法是：将橙子皮洗净，用勺子刮去白瓤，切细丝，煮水。水中放入白砂糖和少量的盐。小火慢煮，将水敖干，再清炒。（干炒，不放油）。而后将橙皮条拿出，晾干。即可食用。
6、白萝卜籽
白萝卜籽，又叫莱菔子。属于一味中药。有减肥、降血脂的功效，可消除肝脏处堆积的多余脂肪。吃法是：将其干炒，炒热、炒熟（不放油），然后磨成粉，冲水喝。
7、瓜蒌
瓜蒌对肺好，老人痰多、晚年发福、肥胖都可以多吃瓜蒌。它可以降血脂、防止脂肪堆积，从而起到降血脂的功效。
8、三七
三七有活血化瘀、通筋活络的功效，在加速血液循环的同时，血液和身体中多余的脂肪和垃圾，就会被代谢掉。所以，家中炖鸡汤，可以做成药膳。放一两个三七。汤会微苦，但具有食疗效果。
9决明子
决明子清肝明目，能清理肝脏，卸掉肝火。平日里用决明子泡水，代茶饮即可。
