大寒节气，天寒地冻，需要依靠饮食来补充热能。因此炖菜、砂锅、火锅类的食物深受欢迎。
炖菜虽暖身，营养损失高
炖菜是将各种菜类、粉条、肉类等一起炖煮。蔬菜在经过半小时以上的炖煮后，维生素成分损失达90％；另外，炖菜中的成分复杂，众多物质在一起可能会发生反应，不但使得营养价值降低，还可能会生成有害物质。
南方人在冬天喜欢用砂锅煮羊肉、牛肉煲，但常吃砂锅煮的菜对人体的健康是有害的。
砂锅多以黏土加入长石、石英等物质经过高温烧制而成，大多经过涂色抛光等工艺的加工，其中含有铅、砷等物质。长期反复加热后其中的长石、石英等物质会有所脱落，易导致慢性中毒；另外，用砂锅反复高温炖煮食物，还会造成营养成分流失。
火锅虽美味，请别“趁热吃”
寒冷的冬天大家都喜欢“趁热吃”，如火锅、烤鱼等，尽管这种吃法的确能让人感觉暖和，但对人的健康却有害无利。
因为人的肠胃是非常敏感而脆弱的，肠胃黏膜很容易受到伤害。研究证明，经常吃烫食的人，得消化道癌的几率大大增加。另外，在趁热吃时，人们多会感觉头皮发痒，这是头部汗腺因食物过热而受刺激的反应，因此，经常吃烫食的人，出现脱发的几率也会更高一些。
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