有些人会因为大蒜的气味重而不吃大蒜，这是非常不好的。大蒜作为日常生活中的调味料，具有非常高的营养价值和药物价值，是“天然的保健食品”，某研究显示称大蒜的营养价值超过了人参，因此多吃大蒜对身体非常有好处。
1、保护心血管：大蒜具有抗血栓形成、降血压、降血脂等功效，每天坚持2~3瓣大蒜可以预防心脑血管疾病；
2、强力杀菌：大蒜中含硫化合物当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种抗菌消炎物质；
3、防治肿瘤和癌症：大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长；
4、排毒清肠：大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的的细菌病毒，清除肠胃有毒物质以保护胃肠道；
5、降血糖：吃大蒜可提高人体葡萄糖耐量，降低血糖，预防糖尿病；
6、预防感冒：大蒜中富含“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生有杀灭作用，可预防感冒；
7、抗疲劳作用：研究发现大蒜富含的大蒜素能与维生素B1结合在一起达到消除疲劳的作用；
8、抗衰老作用：大蒜里的某些成份有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性；
9、保护肝功能：大蒜中的微量元素硒可清除毒素，减轻肝脏的解毒负担以达到保护肝脏的目的；
10、治疗阳痿：目前解释还不太清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶；
11、抗过敏作用：每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，最好可以在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜；
12、预防女性霉菌性阴道炎：蒜中含有大量的大蒜素、大蒜拉素等物质，是天然强力的杀菌物质，可以有效的预防霉菌性阴道炎的发生。
大蒜虽然好处多多，但是也有禁忌。日常生活适量吃大蒜才可以有效预防各种疾病，要注意！
5种人不能吃大蒜
1、眼病患者：俗话说“蒜治百病唯害一目”，也就是说，大蒜可以治疗多种疾病，唯独对眼睛有害。因此，大蒜不能长期大量吃，要适量吃，而患有眼部疾病的患者，应该禁吃大蒜。
2、虚弱有热者：古人认为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要注意。
3、肝病患者：很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火；味辛，剌激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
4、脾虚腹泻患者：生大蒜的的刺激性很强，平常少吃点是可以促消化，但是如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出，使病情恶化。
5、重病者慎食：蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或者正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
对于不适合吃大蒜的人来说，大蒜是禁用食品；而对于适合吃大蒜的人来说，每天坚持吃大蒜对身体非常好，但是要注意食用量，过多食用会损害眼睛。
