菜心中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。
菜心带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还含有大量膳食纤维,可增加胃肠消化功能,促进肠蠕动,有宽肠通便的作用。适宜习惯性便秘的人食用。
菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分,可增强免疫力,预防缺铁性贫血。
菜心可炒食、汤食,或作配菜。由于质嫩、味美,故为广大市民所喜爱。
最后小编提醒大家,不能久食菜心。菜心性凉,因此体质虚弱或大病初愈的人不宜吃多。阳痿人士不宜食用菜心,食用后,可能使病情加重。