立春后万物复苏，我们的身体也需要大量的营养和能量，这时就要在饮食结构方面多下些功夫了，营养健康的食物搭配，才能让我们的身体更好的吸收，更好的工作。那么，立春后应该吃些什么食物，能让我们的身体保持健康呢？
【立春饮食养生】
立春后饮食方面要遵循“少食辛辣”、“多食甘甜”，要多以绿色蔬菜为主。
1.少吃辛辣食物，比如麻辣火锅、羊肉、油炸食物等，这些食物都可能损耗阳气，导致上火。
2.少吃酸味的食品，可以防止肝气过旺，要适当增加甜味食品，有利于补益脾气，避免肝旺而伤脾。
3.立春后还可以喝些花茶，花茶性凉而不寒，较为中和，比如喝些菊花茶、金银花等可以清热散风。
【立春节气养生食谱】
▼ 红枣核桃粥
红枣等养脾甜食：我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。
食材：大米100g、红枣10粒、核桃20g
步骤：
1.大米清洗干净倒入汤锅中，注入清水，浸泡30分钟。
2.红枣、核桃冲洗去浮灰，倒入汤锅中与米同煮。
3.开大火，将水烧开后，转小火煮30分钟至米粒开花呈粘稠状关火即可。
▼ 蜂蜜柚子茶
蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
▼ 春芽炒蛋
春芽：春日食春芽，要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
[蒜苗炒鸡蛋]
食材：鸡蛋150g、青蒜100g、植物油50g、花椒2g、少许盐
步骤：
1.把蒜苗（青蒜）择洗干净，切成长3厘米的段。
2.把鸡蛋打在碗里，加入少许盐，用筷子搅散。
3.花椒放入碗中加入适量水调制成花椒水待用。
4.锅上火放油35克烧热，倒入鸡蛋液，用手勺轻轻推炒。
5.待蛋液定浆，像桂花瓣一样时，倒出。
6.锅中留余油烧热，放入蒜苗段翻炒几下，烹入花椒水，放入少许盐、炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，即可出锅。
▼ 虾仁韭菜
韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
食材：虾300g、韭菜300g、花生油、盐适量
步骤：
1.大虾洗净，挑虾线，剥皮。
2.锅中放入油，放入大虾翻炒。
3.虾仁炒至变色，放入韭菜翻炒一下。
4.然后加入盐翻炒均匀即可出锅。
▼ 蒜泥菠菜
菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
食材：菠菜、黑木耳、盐、植物油、香油、蒜
步骤：
1.嫩菠菜带根择洗干净。
2.锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。
3.烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。
4.黑木耳泡发后，把黑木耳切成丝，用开水焯过后捞出备用。
5.大蒜剥去皮放入捣蒜容器中，加少许盐捣成蒜泥。
6.倒入适量香油，一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。
7.取干净的容器，放入菠菜、木耳，放入调好的蒜泥，拌匀即可。
立春后应多吃些甘蔗、苹果、香蕉、柑橘这类的水果，可以补充维生素C，防止皮肤干燥，柑橘独特的清新味道，可去除烦躁，提神醒脑。每天出门做一些户外运动，能保持身心健康。
