1.柑橘
柑橘汁中存在着一种抗癌作用很强的物质，即“诺米林”，它能使致癌化学物质分解，大大降低其毒性，还可切断病毒核酸的长碳链，抑制癌细胞生长，防止胃癌的发生。
此外，柑橘中还存在一类叫萜烯的物质，它和浆果中存在的鞣花酸能激活细胞中的蛋白分子，将侵入人体细胞中的致癌物质包围起来，并利用细胞膜的吞噬功能，把致癌物质排出细胞外，从而防止癌症发生。
2.萝卜
萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。
萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺的致癌作用，其中的本质素能刺激肌体免疫力，提高巨噬细胞的活性，增强其吞噬杀灭癌细胞的能力。萝卜的辣味来自芥子油，它可刺激肠蠕动，促进致癌物的排除，萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高出8--10倍。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素，也具有极好的防癌作用。
3.黑米
黑米当中含有非常丰富的花青素与叶绿素，是一种很好的抗衰老和抗癌的食品。黑米是一种食药兼备的食物，具有很高的药用价值，有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。经常食用黑米，可以有效的清除体内的自由基，改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
黑米当中的黄酮类化合物，能有效的维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。除此之外，黑米还有抗菌和降低血压的功效，能有效的杀死体内癌细胞，抑制癌细胞的生长。
4.海带
可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带中药名为“昆布”，可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。海带富含碘，能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知，实际上，海带还有其他诸多“本领”，它含的海藻酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力，并将它们排出体外。
海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌，所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
5.花菜
花菜的防癌作用首先在于其中含有的吲哚类物质，它能降低人体内雌性激素水平，可预防乳腺癌发生;而吲哚类衍生物如芳香异硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯并芘等致癌物质的毒性。
此外，花菜中含有一种酶类物质——萝卜子素，能使致癌物失活，可减少胃肠及呼吸道癌的发生，因此营养医学认为，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以预防胃癌、乳腺癌的发生。此外，花菜中含有较多的纤维素、维生素C、胡萝卜素、微量元素，它们均有防癌作用。
花菜还可预防前列腺癌。美国的研究发现，吃十字花科的蔬菜会降低男性患前列腺癌的危险。不过，吃花菜必须依靠咀嚼才能使它的抗癌作用发挥出来。
6.绿萝花
绿萝花长在喜马拉雅山上，被记载在了《西藏特有珍贵植物文献》中。虽然绿萝花在云贵川等地均有分布，但论药效，还属西藏高寒地带的最强。绿萝花是药食两用的药材，中医讲，绿萝花性微寒，能行气活血、消炎抗菌。现代医学研究证实了这一说法，研究人员曾用小白鼠做了活体实验，发现绿萝花能杀灭外来入侵的病毒和细菌，是植物抗菌素，同时，也能防止正常的细胞癌变，通过杀灭外来病毒和细菌，起到提高人体免疫力的功效。常用绿萝花泡水喝，也能治疗上火炎症引起的咽喉肿痛，或肝火旺盛导致的脾气暴躁。
