俗话说“药疗不如食疗”，我国自古以来就注重以饮食改善身体，食疗的观念在中国已有千年的历史，中国最早的一部医学书籍《黄帝内经》就十分注重饮食与疾病的关系。
中医强调用饮食的方法治病和养生，以达到长久保健养生的功效。食疗又称食治，食物不仅能提供营养，而且还能疗疾祛病，在中医理论指导下利用食物的特性作用，来调节机体功能，使人愈疾防病。食疗也是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体、强壮体魄的目的。
其实食物最主要的是营养作用，但不同的食物营养物质不一样，对应的疾病也不一样，就像现在高发病的高血糖和糖尿病，也一样有很好的调理食物去辅助治疗。
高血糖和糖尿病，最典型的血管疾病
糖尿病是以高血糖为主要特征的慢性病，高血糖如果长期升高到一定的水平就会发展为糖尿病。我国是糖尿病高发的国家，目前糖尿病的发病高达11.6%，也就是每平均10个人中就有一名糖尿病患者。高血糖和糖尿病是属于血管病中的一种，此类患者的血管通常会出现血管粘稠、血管粥样硬化、血管堵塞的问题。
糖尿病的危害主要源于并发症，可累及眼睛（糖尿病视网膜病变）、肾脏（糖尿病肾病）、神经（糖尿病神经病变），我们称之为糖尿病微血管并发症；还可累及心血管（冠状动脉粥样硬化）、脑血管（脑梗死）、外周动脉（下肢动脉硬化、糖尿病足病），我们称之为糖尿病性动脉粥样硬化性病变，即糖尿病大血管合并症，是糖尿病患者致残、致死的主要原因。
食补是辅助降血糖，保护血管，治疗高血糖和糖尿病的一种很有效的手段，1种食物，吃着就能清血管降血糖，花小钱治大病
这种食物就是桑叶，自古以来，中医就将桑叶作为治疗消渴症（相当于现代医学的糖尿病）的中药应用于临床。桑叶有“神仙草”的美称，药用价值非常高。现代药理研究发现，桑叶特有的桑叶多糖、生物碱、黄酮类和多酚类物质，具有显著降血糖、降低血液黏度、疏通血管的功效。改善高血糖和糖尿病的同时，又有预防心肌梗死和脑溢血的作用。
多吃桑叶及其发酵制品能防治高血糖、糖尿病、动脉粥样硬化，同时对心肌梗死和肮溢血也都非常有效。药用价值已经得到临床验证，在中医和现代医学上也是受到很高重视的药食同源食材，广泛应用于食品安全以及生命健康领域。
之所以要发酵桑叶来吃，是因为任何一种熬煮泡，都会让桑叶的精华成分流失，或得不到充分利用，而结合益生菌和一些其他的有降血糖的药食同源食材来发酵萃取，成分更高更精华，人喝了之后吸收更快，像是荞麦桑叶复合菌发酵饮品，就是很好的桑叶制品和降血糖、养护血管的食疗品，有清理血管垃圾、提高血管弹性、降血糖和血脂，预防和调理高血糖和糖尿病的作用。
