春季是养肝的好季节，民间有说法：吃什么补什么?吃肝养肝。所有的人都会这么想，其实不然，从祖国传统医学上来讲：春季养肝不吃肝，就连汉代名医张仲景就说过：“春不食肝”，为什么这么说呢?让我们分析一下吧!
1、祖国医学分析：
肝主生发，春季干燥本容易出现皮肤、二便的干燥，加上吃肝脏过多容易导致肝火旺，加重各种干燥的症状，导致肝火上炎，出现容易生气，失眠的状况。真是春季吃肝，越帮越忙!
2、临床医学分析：
春季是心血管疾病和肝胆疾病的高发季节，动物肝脏含有丰富的蛋白质及胆固醇等等，春季少吃或者不吃动物肝脏，有利于减少心血管疾病的发生，尤其是肝胆不好及有心血管疾病的患者，饮食上要注意!
春季吃肝不养肝，吃什么好呢?
中医上讲: “肝木克脾土”肝火旺也会伤脾，甘入脾，春季健脾保肝应多食甘味的食物，如常见的包菜、山药、荠菜、菠菜等等，还有野生的荠菜，不仅适合于慢性肝病的出现的上火的症状如鼻出血、牙龈出血等，还能清热凉血，具有解毒的功效。
春季，如何吃才养肝?
春季，如何吃才养肝?
肝病患者一日三餐要合理搭配，荤素相间，尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物，避免养成偏食的不良习惯。每天坚持喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋、二到三两精瘦肉(猪、牛、羊、鸡、鱼肉均可)，保持每天两种蔬菜，两个水果。
春季养肝，多吃甘性食物，少吃酸性的食物，如常见的番茄、柠檬、柑橘等。
