古语有云“正月葱、二月韭”，当前正是正月，所以是吃葱的好时节，为什么正月吃葱最养生呢？因为我国中医讲究“春夏养阳”。因为春天气候冷暖不一，需要保护阳气，因此应多吃一些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品。尤其是葱，是养阳的佳蔬良药，可以祛阴散寒。正月葱不仅营养丰富，保健的功能也强。第一，正月葱能清除身体“死角”毒素，使人体机能焕然一新。其次，初春时感冒发生率很高，胃疼、腹泻、关节病等也会多起来。这时适当多吃葱，能有效减缓病情。用葱烹调荤菜，还能预防春季的呼吸道感染。
葱油饼
配料：
面粉 适量、花生油 适量、葱 适量、精盐 少量
烹饪步骤：
1.将葱洗净，切碎备用。准备油、盐（不用太多）
2.和面，制作面皮。因为我是买的饺子皮，这步直接跳过了。
3.饺子皮上刷点油，撒上一点盐。油不用刷到边，不然后面一压就挤出来了。
4.撒葱花
5.上面再加上一层。如此重复几层。我一般用5张饺子皮，太厚了不好熟。
6.用擀面杖把饺子皮往外压，把饺子皮的面积摊大
7.锅里放油，油热后把葱油饼放进去。小火，注意不要煎糊了
8.待一面煎黄后翻面（也可以一面定型后就翻面，多翻几次，容易掌握火候）
9.出锅
10.配上辣酱，酥脆可口，美美哒
烹饪小贴士：
吃葱的误区，你中了几个？
误区一：只吃葱绿，扔掉葱白
误区二：吃的方法不太对，或爆炒或油炸。
一锅热油，一把葱下去，瞬间这个屋子都飘散着迷人的葱香味让人爱不释手，这么一来葱里的营养也就被这锅热油破坏的差不多了
误区三：葱虽好，也不是人人都能吃
最后要提醒各位的是，葱虽好，但是患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人真的不宜多食葱。
这样吃葱养生还没有味道，你是不是因为味道而不吃呢？
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