春雷初响，蛰虫惊醒。
春耕始，万物长，一切生机勃勃。
惊蛰，是农历二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。惊蛰到，天气渐暖，此时养生应注重对脾胃功能的调理，祛湿健脾。
对于天气导致的体内湿阻，最简便的办法就是食疗。除湿的药材并不需要太多，有淡渗、利湿、健脾之功即可。
茯苓薏米汤
淮山芡实汤
薏米淮山粥
小米粥
粥本来就有养脾胃的作用，加上薏米、淮山药、小米等食材有健脾利湿之功，连日服用，既可除湿，又能增强人体正气，抵御湿邪侵扰。
1、忌酸
中医素有“酸入肝”的理论，认为山楂、五味子、乌梅、白芍等酸味食物或药物可以滋肝阴、养肝血，达到柔肝、调肝的目的。
但同时，酸性也有收敛、固涩的特性，食用过多的酸性药物和食物反而妨碍人体气机的疏泄。故春日饮食慎食酸性药食，以免妨碍气血运行。
2、忌冷
惊蛰阳气始动，全身的阳气尚不充沛，生冷食物容易伤及人体阳气之本。
春季食用冷饮、寒凉水果之后容易腹痛、腹泻，女性也容易引发宫寒，表现为痛经、血块等症状。故春季饮食需注意忌冷。
我国民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。
惊蛰时气候仍然比较干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音哑，由于一些细菌开始活动繁殖，易使人患呼吸道疾病。梨既可以生津润肺，又可以止咳化痰，特别适合这时食用。
但因其性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃。
1、榨汁食用
取生梨榨汁后取1杯约400毫升，加冰糖10克、胖大海1枚，煮后服用，有润肺生津、利咽开音之效。
2、蒸熟后食用
生梨1个，去核后，把川贝母3克研成细粉及冰糖10克放入梨中，放在蒸锅内蒸45分钟后取出食用，润肺止咳化痰之力更强。
3、煮水食用
切片后与冰糖、川贝母、银耳同煮，有健脾润肺止咳的功效。
