《摄生消息论》曰:“当春之时食味宜减酸增甘以养脾气。”意思是说春季人们要少吃酸味的食物而要适当多吃些甜味的饮食这样有利于补益人体的牌胃之气。
中医认为脾胃是后天之本人体气血化生之源脾胃强健是防病延年的重要保障。但春为肝气当令肝的功能偏亢根据中医五行生克理论肝属木牌属土而肝木与弹土之间具有相克关系。酸味入肝酸味具有收敛之性不利于春季阳气升发和肝气疏泄肝气疏泄不畅木郁太过则可伐脾土从而影响脾胃的消化功能。调查发现许多脾胃较弱的人春季容易出现消化不良的各种不适症状而患有消化系统疾病的朋友春季常常会出现病情加重的情况因此“春以胃气为本”在饮食上要注意脾胃的保健。
五味中的甘入脾可养脾可在春季适度增加食味甘的食物对脾胃起到一个升补的作用改善和促进消化吸收功能以保证营养物质能为机体所充分吸收满足机体生命活动的需求扶正固本增加机体兔疫力使之免受或减轻致病因素的侵袭。
这类食物主要有:大枣、山药、扁豆、黄玉米、南瓜、小米、大米、糯米、大麦、高梁、黄豆、土豆、芋头、红薯、菠菜、芹菜、荠菜、金针菜、甜瓜、枸杞苗、莲子、香橼、苹果、樱桃等。
春季饮食还应注意宜食清淡食油腻。虽然春天阳气生发人体的能量需求增加但因为上年冬季寒冷气候的影响其脏腑功能活动一直处于较低水平牌的运化功能尚未达到最佳状态故食宜清谈忌油腻厚味及油煎、坚硬不易消化的食物。早晚餐可以五谷原料煮粥食用例如小米粥就有很好的养脾胃的功效。
中医认为小米味甘、咸性凉入脾、胃、肾经。尽管小米熬粥是非常好的做法但本着营养均衡全面的原则五谷要杂吃可在小米粥中加入红薯、莲子、花生、大枣、百合、薏米、桂圆肉等熬制滋补脾胃效果更好。
