春天阳气上升，乍暖还寒，且寒中有湿，脾胃最易受侵扰，尤其家中老年人的饮食要特别注意清淡柔软。土豆丝卷饼，春天的味道，人人都喜欢，特别适合老年人的土豆丝卷饼你会做吗？其实很简单，烫面上屉一蒸就OK了，软软的，凉了也不硬，还很劲道，学会了做给爸妈吃，他们一定喜欢。
家常菜土豆丝卷饼，蒸饼还是烙饼各有所长，要视情况而定，年轻人更喜欢烙饼，有嚼头，老年人则更适合蒸饼，柔软，今天这道土豆丝卷饼，是做给爸妈吃的蒸饼。
土豆归于薯类，营养丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
食材：面粉200g；土豆丝1盘；油、香菜、香葱、鸡蛋酱各适量。
做法：1、开水烫面三分之二，剩余三分之一面粉用温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜饧半小时左右；
2、饧好的面团分成若干小面团；
3、取一个面团擀成饼；
4、蒸锅加入适量的水，烧开，将擀好的饼放入蒸屉盖锅蒸2分钟；
5、再擀第二张饼，薄薄的刷层油防止粘连，放在蒸屉上边蒸2分钟；
6、以此类推蒸好所有的饼，也可以一张一张的蒸，不过拿出来要盖好，否则就凉了；
7、出锅。
8、备好的土豆丝，再炸个鸡蛋酱，备点小香菜小香葱，通通的卷在饼里，那叫一个香，比外卖好吃多了；
9、就这样卷起来，OK啦！超级好吃哦。
菜谱链接：http://www.haodou.com/recipe/create/1211612/
