丝瓜烧豆腐做法
豆腐是一年四季最普通的家常菜了，丝瓜却是最当时，二者结合，是淮扬菜做法。
－需要材料－
丝瓜1斤
豆腐0.5斤
葱姜蒜适量
生抽、烹调油适量
盐鸡精适量
－烹饪步骤－
1
丝瓜洗净去皮，切成滚刀块
2
豆腐切块用开水烫下捞出备用
3
葱姜蒜洗净切碎备用。爱吃辣的，辣椒皮洗净切碎备用
4
炒锅烧热加烹调油稍热，依次加入葱姜蒜（爱吃辣先放辣椒皮煸炒）煸炒
5
放入烫过的豆腐稍煸，再加入生抽煸炒，然后放入丝瓜
6
稍煸炒一分钟，加入一小碗水，大火烧滚，盖上锅盖烧三分钟，加入鸡精和盐，再少用点水淀粉勾芡，装盘
7
成品
－小贴士－不爱吃辣，就不必放辣椒 老豆腐可煸一会，如放嫩豆腐，就不要煸了
火腿炒春笋做法
春笋的季节到了，看着并排在菜架上的冬笋和春笋，在选择上犹豫了一番。 从口感上来讲，冬笋比春笋更鲜美细嫩，换句话说，春笋比冬笋的膳食纤维更高。 再者，春笋的微量元素远超冬笋，从营养角度来看，春笋更胜一筹。
－需要材料－
春笋2根
火腿1块
蚝油半汤匙
盐适量
生粉水适量
－烹饪步骤－
1
准备食材。
2
火腿两面撒糖，在蒸锅里蒸半小时。
3
春笋剥去外皮。
4
春笋切半，好漂亮呀，节节高。
5
再切片。
6
放入沸水中焯水2分钟。 捞出沥干备用。
7
火腿切片。
8
热锅下油，放入火腿煸炒出油。
9
加入春笋。
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下半汤匙蚝油和适量盐，添少量水翻炒。
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炒至汤汁收干。
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加入适量生粉水勾芡。
13
大火收干。关火装盘。
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上桌。
15
成品。
16
成品
