大家榨豆浆时，过滤出的渣子千万别扔掉，那里营养很多，它富含粗纤维、粗蛋白、不饱和脂肪酸等营养。
以下是豆浆渣的一些养生吃法：
1、营养早餐：豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，就是很好的早餐。
2、椰香豆渣粥：豆渣100克、燕麦片40克、椰浆30毫升、水800毫升。详细制作方法：先用奶锅装800毫升清水烧热；然后锅内水煮沸时，加入豆渣，麦片及白糖；最后小火闷煮5分钟后，加入椰浆，搅拌均匀即可。
3、炒豆渣：豆渣适量、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等。用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，加入盐、味精等调料品，就做好了。
4、豆渣蛋饼用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。做法： 将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐等加入其中搅拌均匀。将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
5、窝头：豆渣100克、玉米面40克、水少许。将豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。
6、豆渣丸子：豆渣适量、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。
7、香煎紫苏豆渣饼：豆渣适量，用点面粉和一下，把紫苏切碎放入，加点花椒粉、盐、放点鸡精、花生油搅和均匀待用。将锅里放好油，把和好的原料用手拍成小饼放入锅内，火不要太大，两面翻煎即可。
⊙版权声明：文章源于中国中医科学院门诊部，如侵权请联系我们删除。
⊙投稿信箱：[email protected](欢迎您原创投稿)
⊙责任编辑：李艳萍
⊙运营编号：GYZX0001
