当下万物正在复苏，我们的身体也需要恢复元气，蒲公英纷飞季，我们来点蒲公英可好？
蒲公英的自述
“大家好，我叫蒲公英，你们也可以叫我黄花地丁、婆婆丁。我不仅是一种野菜，还是一种中药。当提到我的时候，大家会说我浑身都是宝，怎么是个宝呢？还听我一一道来：我可以清热解毒，还可以消炎、凉血、利尿、健胃，而且我体内含有维生素C、维生素B和蒲公英素等，能增强肝肾功能，促进消化，从而使人精神起来。最重要的是，你们可以把我吃掉，至于怎么吃可以根据你们的喜好决定。”
如何挑选蒲公英
在购买蒲公英的时候，可以根据具体情况定夺，如果作为食材可以购买新鲜的，如果泡茶或者做药膳，可以选择干燥的。新鲜的蒲公英选择叶片干净、稍带香气的，干燥的蒲公英要选择颜色灰绿、无杂质、干燥的。
由于春天比较潮湿，储存时应装入透气的袋或密封盒中，置于通风、干燥的房间，或放在冰箱冷藏柜保存，以防发霉、返潮。
蒲公英食疗菜谱
蒲公英食用方法很多，例如它的叶片可以生吃，或者用开水焯一下之后凉拌，还可以用它的茎做烧鱼时的调味品，除此之外，还可以用蒲公英来包饺子。给大家介绍两款不错的蒲公英食谱：
凉拌蒲公英
做法：把用清水洗干净蒲公英，随后用开水焯一下，时间最好控制在1-2分钟，沥干后用凉水冲一下，放置于盘子中，加上盐、醋、辣椒（辣椒油）、香油、葱花、蒜末等也可以根据自己的口味进行凉拌。
营养点评：凉拌前为什么要用热水焯一下？①将蒲公英自身多余的草酸去除，这样可以避免食用后在人体内形成草酸钙，造成结石风险；②我们都知道，开水可以杀菌消毒，蒲公英上面难免会占有细菌、病毒、虫卵等其他我们用肉眼看不到的致病物质，这样可以有效去除这些致病物质。
蒲公英茶
做法：泡茶时需要使用干燥的蒲公英，将蒲公英洗干净，放入锅中，加水没过，大火煮开后盖上锅盖，采用小火熬制1小时，过滤掉茶渣，凉后即可饮用。
健康提醒：蒲公英属于偏寒性的中药，脾胃虚寒或者本身阳虚体质的人不适合饮用。大便稀薄的人，一次性也尽量不要食用太多。
