说到绿豆芽，有些朋友认为口感脆爽而清凉，非常适合使用;也有认为它还不够成熟，食用会影响身体健康。其实，经过科学认证，绿豆芽不仅可以正常食用，而且富含的营养价值远胜绿豆，并且还有丰富的药用价值。尤其在夏季，只要食用绿豆芽，便能起到清热解暑的功效，当然它的作用可不仅如此哦!下面，就让我们一起来了解一下吧!
绿豆芽的作用与功效有哪些?
1、防治便秘：在绿豆芽当中含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维对于便秘的患者具有很好的疗效，而且还具有预防消化道癌症，因此我们可以使用绿豆芽来进行防治便秘。
2、治疗口腔溃疡：核黄素对于口腔溃疡的患者来说具有一定的疗效，而绿豆芽当中便含有核黄素这一物质，因此我们可以使用绿豆芽来对口腔溃疡来进行治疗。
3、消除紧张：绿豆芽具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，因此我们可以使用绿豆芽来对紧张综合征进行消除。
4、清热解暑：绿豆芽还具有清热解毒、利尿利湿、解酒毒热毒的作用，而且绿豆芽还可以减少人体内胆固醇的堆积。
食用绿豆芽需要注意哪些方面?
1、对于脾胃虚寒的患者来说是不宜食用绿豆芽的，由于绿豆芽性凉味甘。
2、绿豆芽不能与猪肝一起食用，否则将会影响人体对营养素的吸收。
3、对与慢性肠炎、慢性胃炎以及消化不良的患者来说是不宜过多的食用绿豆芽的，否则将会加重患者的病情。
