日前，江苏省出炉了一份“江苏省百岁老人调查报告”。报告对百岁老人长寿的原因、生活方式进行了探究。
以下“长寿”理念对这些老人不适用：
锻炼很重要？
绝大多数的长寿老人不管是过去还是现在，都不经常进行锻炼……
饮食习惯很重要?
现代养生提出，吃素食长寿，吃腌菜致癌，可对这些百岁老人不适用……
2095位寿星概况
江苏这次调查了2095位百岁老人，年龄最大的111岁，其中105岁及以上的占百岁老人总数的9.5%。
女性占绝对优势
在2095位百岁老人中，男寿星有424位，女寿星有1671人，男的只占女的约1/4。
这与男女的正常寿命趋势一致，但也进一步体现出，随着年龄的增长，男性的死亡率越来越高于女性，到百岁以上的年龄段，更为明显。
从调查看，110岁以上的9位寿星全是女的；男寿星最高年龄是109岁，而109岁的女寿星则有12位。
1.不常锻炼，生活满意度高
这次调查的百岁老人，经济和身体状况不如一般人，但他们的生活满意度和快乐感都比一般人高，当问及“不论遇到什么事情都能想得开”这一项时，约2/3的百岁寿星给出了十分肯定的回答，仅5.8%的老人回答想不开。
此外，大多数百岁老人特别自信，“自己的事情自己说了算”，但并不固执，善于听取家人的意见，表明他们的人生态度十分宽容。
调查来看，江苏的百岁老人，绝大多数不管是过去还是现在，都不经常进行锻炼。
2.他们的家人，甚至领养子女也长寿
平时人们会发现，哪家出一个百岁寿星，哪一家的人也大多长寿，这次调查就证明了这一点。
百岁老人的母亲寿龄大于80岁的占65%以上，父亲寿龄大于80岁的占70%以上；
外公外婆寿龄90以上的占16.1%，爷爷奶奶寿龄大于90岁的占13.8%，都高于正常人群，说明长寿与上辈的寿龄有一定的关系。
而且还发现，百岁寿星血缘关系以外的家庭成员，甚至领养的子女，寿龄也比较高，除了家庭文化、生活习惯、相处氛围外，还有什么其他因素，仍是一个谜。
1. 九成老寿星喜欢喝白开水
百岁老人主食是杂粮、米和面粉，近8成的百岁老人每天主食能吃4到7两。
至于水果，"天天吃"的百岁老人还不到1/4，"有时吃"的占近一半，还有近1/4则“很少吃”，这表明水果对长寿的影响并不大。
关于蔬菜，“每天吃”两三种的百岁老人占85%，但多数老人常吃肉、鱼、蛋和腌菜，90%以上经常吃豆制品。
喝水在平时是少不了的。调查来看，7成多的百岁老人喜欢喝水，他们大多有早晨起来喝水的习惯，而且近九成老人常喝的是白开水，只有约1/8的老人平时喝茶。
2.大多爱喝粥,特别爱“粥油”
百岁老人的饮食每天大多一干二稀，而且对喝粥很偏爱。并不只喝白粥、杂粮粥、菜粥、八宝粥，还换着法子喝粥。
很多人还对熬到一定功夫的粥油大感兴趣，认为粥油是米汤的精华，营养丰富，这也符合中医的看法。
3.多吃当天鲜蔬
人们常说“吃菜吃鲜”，无论江海河三鲜还是蔬菜，从百岁老人们的习惯上不难看出，这样有道理。
一些地方的寿星们都喜欢吃自家地里种的菜，肉要当天宰的，菜要当天采的，鱼要现场剖的，瓜果要当天摘的，豆腐、茶干要当天做的。
寿星们的这些饮食习惯，无意中暗合了食材营养保存的规律，越新鲜营养越丰富。
4.主食粗杂粮，常吃凉拌菜
虽然生活水平逐步提高，但百岁老人们依然保持着清淡饮食，主食都以玉米、土豆、山芋、芋头、大豆、花生等粗杂粮为主，细粮是自己加工的面粉和大米，这符合现代营养学主张的以谷类为主的膳食模式。
百岁寿星们还特别喜欢吃凉拌菜，萝卜缨、大蒜、黄瓜、芦笋、韭菜黄等蔬菜，常常被他们凉拌着吃，这样恰好保留了蔬菜的新鲜和营养，尤其是各种各样的酶，生吃时保留了酶的活性，能更好地促进身体吸收，同时驱除体内的有毒物质。
5.豆腐白菜，常备葱姜蒜
越到老年，寿星们吃的白菜越多，而白菜对老年人养胃、利肠、降脂、防癌有着独特的作用，恰恰是老年人需要的。
现在很多年轻人不爱吃葱姜蒜和萝卜，但这些寿星们几乎每天都离不开，除了做调味品，有时还作为下饭菜，喝姜茶、含姜片、用姜水洗脚还是长寿之乡如皋的一条养生经验。
葱姜蒜这些调味品，除了提味，更有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等诸多功效。
