酷热夏日，大蒜成了餐桌上不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有利成分
可灭菌抑菌，下降体内胆固醇，按捺癌症，预防糖尿病、高血压和心血管疾病的发作
.排毒清肠大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化
防治心脑血管疾病大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性
但是你平常买大蒜都买对了吗？？好好看看，这种紫皮大蒜更值得买
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌，滋味也非常好。大蒜依据外皮的色彩可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其间白皮蒜和紫皮蒜对比多见。和白皮蒜比较，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更显着。一般来说紫皮蒜要比白皮蒜滋味浓郁。有的市民买蒜头喜爱买格外美观的，白色的紧致的关于散开的则认为不好，其实恰恰相反，如果大蒜头上面裂开了口，蒜瓣一粒一粒地分散开，但仍是靠下面的蒜核集中在一起，这种蒜其实是极好的。
独头蒜更抗癌。独头蒜实际上是植株养分不足、发育不良、不能发生多瓣的大蒜鳞茎。其辛辣味共同，具有必定的药用价值，防癌效果要高于普通分瓣蒜。独头蒜 大蒜有“地里长出的青霉素”之称，而在中医学专家看来，比起一大家子的分瓣蒜来说，“孤身一蒜”的独头蒜所含蒜素更多，性烈温中，是灭菌解毒、治百病的天然药。
捣碎吃有保健效果。大蒜富含蒜氨酸和蒜酶等有用物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健效果的大蒜素。因而，大蒜最佳捣碎成泥吃，而且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
看完这些，下次就买错了哦！
