中国的汤文化真是博大精深，尤其是在南方体现的更是淋漓尽致；无论是大厨还是家庭主妇，但凡是有点生活经验的人都知道什么季节应该喝什么汤；用汤根据时令和自身特点来调养
这道汤比较适合夏季来喝，加一点薏米，具有祛湿的功效；放了三两瘦肉、几颗桂圆、去核的红枣、淮山、百合、莲子、枸杞，一小把薏仁米和一点银耳。清补、润肺、健脾
“清补凉”是在广东、广西等地在夏天煲的清热补湿的老火汤。材料主要以清热、健脾、去湿、润肺为主。材料通常有淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏、沙参、玉竹、和龙眼。清补凉可以煲瘦肉、排骨、鸡，做成咸鲜味的。也可以不放肉做成甜味的糖水。怎么做，随自己喜欢了。
【清补凉瘦肉汤】
主料：猪里脊肉150克
煲汤辅料：姜3-4片、桂圆6-7个、去核的红枣10余粒、薏仁米20克、银耳1小朵、淮山、百合、莲子、枸杞适量
调料：盐
做法步骤：
1、因而单独放在碗里方便清洗，桂圆干泡软后外壳撕开个小口；然后其他食材洗净后放在一起泡10分钟左右；
2、里脊肉洗净切块后反复在水里清洗，直到清水是清澈的为止，如果肉里有血沫可以多泡一会
3、砂锅里倒入清水，瘦肉倒入煮几分钟（这时候可能还会有血沫，撇除），放入几片生姜，然后放入其余一切辅料
4、煮1.5小时就可以了。
临出锅时放入适量盐就可以了，来，坐下喝碗汤吧！
小贴士：
枸杞最后放也可以，因为煮的时间较长，枸杞可能就被煮的没型了
