实验专家
由浙江省消保委“浙江省消费维权公益大使”、浙江广电集团第一品牌新闻主持人、浙江省影响力最大的新闻节目主持人小强全程主持实验。
新闻背景
炎炎夏日，本来吃一根雪糕是再好不过的选择。雪糕好吃，但是你知道吗？有些冷饮厂家为了降低成本，竟然在冷饮中添加对人体有害的反式脂肪酸。
专家权威证言
浙江大学食品科学与营养系副主任、博士生导师 朱加进：反式脂肪酸相对来说，成本比较低，像代可可脂、人造奶油，还有起酥油，这些都是反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体的主要危害，主要是心血管疾病，那么当然也更容易引起心脏病，对老年痴呆会有一定的影响
央视新闻频道《新闻直播间》权威报道
反式脂肪酸促进动脉硬化，诱导血栓形成。反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%，冠心病的危险就会上升25%。此外，反式脂肪酸让人长胖的“能力”是正常不饱脂肪酸的7倍。糖尿病、老年痴呆、生育能力下降、幼儿智力发育不良都和反式脂肪酸的摄入密切相关
如何鉴别反式脂肪酸？
食品配料表中，出现以下名称就是含有反式脂肪酸：代可可脂、人造奶油、植物奶油、起酥油、起酥XX、氢化XX、精炼XX、植脂XX、奶精等。
冷饮行业现状
看似寻常的冷饮行业，一些追求极致利润的冷饮厂家学习了面包、糕点厂家降低成本的方法，在雪糕原料中大做文章，通过添加反式脂肪酸原料，来降低生产成本。
那么，究竟哪些品牌的雪糕含有反式脂肪酸呢？我们记者从超市中购买了多款知名雪糕，进行了实验。
实验对象一：巧克力脆皮雪糕
巧克力脆皮雪糕一直以来倍受消费者青睐，然而部分食品厂家为了降低成本，在巧克力脆皮上动手脚，用低成本的代可可脂代替高成本的天然可可脂，危害消费者健康。
本次参加我们实验，共有5款常见的巧克力脆皮雪糕，分别是：
伊利牌巧乐兹雪糕经典巧脆棒
明治牌巴旦木巧克力雪糕
梦龙牌醇金双重脆皮海盐焦糖香草口味冰淇淋
美吉牌香草雪糕
雀巢牌8次方白巧克力芝麻脆皮香草味雪糕
实验结果
5款雪糕中，只有雀巢公司生产的8次方脆皮雪糕使用了低成本的代可可脂。
代可可脂与可可脂，名称虽然只有一字之差，但是，却是完全不同的两样东西。代可可脂是反式脂肪酸的一种，对食品厂家而言，由代可可脂制成的巧克力不容易融化，制作工艺也比较简单，更重要的是，代可可脂的成本只有天然可可脂的1/10，这就是食品厂家使用代可可脂的真正原因。
实验对象二：奶油味雪糕
本次参加我们实验共有5款奶油味雪糕，分别是：
和路雪牌奥利奥香草口味冰淇淋、
五丰牌美国提子口味雪糕、
伊利牌伊利牧场新香浓布丁雪糕、
五丰牌五丰大板俄罗斯牛奶风味冰淇淋、
佑康牌巴布豆红豆炼乳味雪糕
实验结果
在这5款雪糕中，含有反式脂肪酸有2款：
五丰公司生产的美国提子口味雪糕使用了精炼植物油。
祐康公司生产的巴布豆红豆炼乳味雪糕，使用了低成本的人造奶油，都属于反式脂肪酸。
通过本次实验，消费者在购买这些品牌的冷饮产品时，应该仔细察看冷饮产品的配料表。
人造奶油和天然奶油，咋一听，好像都是奶油，实际上这是两样完全不同的东西，人造奶油是反式脂肪酸的一种，摄入后，不容易排泄，经常摄入，在人体内有累积效应，对人体危害较大。对食品厂家而言，人造奶油的最大优势就是成本低。
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