鲳鱼这样烧，不煎不炸不加一滴水味道特鲜美，美味翻倍，客人来了都爱吃
鲳鱼是海里面的一种鱼，这样的鱼平时是很少见的，但是它的营养价值十分的高，因此很多人都爱吃。干烧鲳鱼本是一道“夜宵”。古时候，达官贵人们夜里游玩之后肚子饿了，想吃点补充能量、刺激口味的菜品，这道菜就应运而生。它的成菜标准是色泽红亮，香透入骨，咂咂骨头也能下盅酒，摁一下鱼肉都往外渗汁。此菜调味即放糖又放盐，甜咸微辣，提神醒胃。
用料：鲳鱼(小)，盐，料酒，生姜，蒜，葱，酱油，生抽，糖，辣椒，油。
食材
鲳鱼剪开肚子，去内脏、黑膜和腮，洗净。如果是自己吃的也可以直接去掉头，反正头也没什么吃的，还浪费油，家里有客人就最好留着好看。
小葱洗净，切成锅的长度，铺在锅底，姜切片也铺在锅底
放上腌好的鲳鱼
淋上料酒和一大勺油
锅内倒油，油热后，倒入水，加料酒、酱油、生抽、糖、盐烧开。
揭盖淋上一大勺生抽
炖到汤汁浓稠的样子就可以熄火了，盛出，撒上葱。
贴士：这个菜很容易上手，最主要是不用煎鱼不会破皮，而且不用很多调料，吃着放心又很香。
