患者自述：我从小就喜欢吃妈妈和奶奶腌制的咸菜。一个人在外地工作，外面的东西吃不惯，所以每次放假回家，都不忘多带点咸菜在身边，每顿就着饭和粥吃，心里觉得很温暖。尤其是天热的时候，食欲不太好，吃点这个咸菜，真的是非常开胃。
久而久之我就养成了每顿都离不开咸菜配热粥的坏习惯。16年年底，一开始我吃一些干的食物，就会出现吞咽困难的症状，比如饼干之类的，不过程度较轻，我也没有太注意。但是后来情况越来越严重，我吃粥，甚至喝水都觉得很难下咽，并且吃东西的时候总觉得胸骨后闷胀不适，这才到医院接受全面检查。结果发现我竟然染上了食道癌！
下面4个饮食习惯最容易导致食道癌：
1、经常吃咸菜
研究表明，腌菜中往往含有大量亚硝酸盐，尤其是当气温高于20℃时，亚硝酸盐含量还会上升，亚硝酸盐含量越大，食管癌发生风险越高。
2、经常大量喝酒
酒精中虽然没有致癌物质，但会刺激食管黏膜，使其受到损害，特别是60度以上的高浓度白酒，对食管黏膜的伤害更明显。有研究显示，食管癌患者中约60%都是因为大量饮酒造成的。
3、主食吃太硬
烧饼、煎饼、馓子等比较粗糙和偏硬的食物，如果吃得过快或咀嚼不充分，很容易对食管黏
4、喜欢吃太烫的食物
食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，如果超过65℃危害更大，可能造成损伤、溃烂等问题。生活中一些习惯了吃热粥、热汤面、喝热茶的人，比一般人患食道癌的风险要高。
食道癌早期有4个症状，一经出现，应尽快去医院检查：
1、进食有哽噎感。这是食道癌最常见的症状，常在患者情绪波动时发生，所以很容易被忽略。
2、咽下食物时有胸骨后或剑突下痛，其性质可呈烧灼样、针刺样或牵拉样，以咽下粗糙、灼热或有刺激性食物为著。
3、吞下食物或者喝水的时候，觉得食物下去得很缓慢，甚至在胸前停住。
4、胸骨后闷胀不适、前痛和喛气等症状。
预防食道癌，医生建议常吃姬松茸粉
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需要注意的是：姬松茸采用普通的水泡，煲汤煎煮或炒炖，都很难将其中的有效物质释放出来，且土壤中的姬松茸含有重金属，直接食用对人体十分不利。爱喝酒的朋友们应选择市面上一些经提取后的姬松茸粉，避免直接食用对人体产生的副作用。
