中医认为，人的生命活动是由从父母处得到的先天之气和食物及生活习惯等后天之气所构成的随着年龄的推移，这些气会变得不足，造成身体的“老化”，影响人的正常寿命。
身体老化有两个方面：一、气血不足。中医所说的“血”，比现代医学所说的血液“的概念要广泛一些，指的是营养全体。二、气色差、皮肤干燥、脱发、头发没有光泽等，多是由于气血不足造成的。
某天看报纸，发现一个新闻挺让我注意的。报纸上说浙江省崧厦镇雀嘴村的102岁罗阿花老人，耳朵微微有点聋，但思路清晰、口齿伶俐。最让人惊讶的是老人的器官年龄只有30几岁的样子。罗阿花老人说，医生说我的器官年龄还只有30多岁，我就讲，我的器官是“外国进口”咯！
那么，102岁高龄的罗老太太长寿的原因是什么呢？罗阿花老人69岁小儿子姜志满说，这块菜地，老妈种了85年了。罗阿花老人把这个菜园的菜，看护小孩子一样，十分爱惜。而种出的菜自己根本吃不完，经常分送给邻居和家人大家一起吃。
这些绿叶蔬菜为什么会有如此神奇的效果呢？下面，看看常吃绿叶蔬菜的好处： 1对预防骨质疏松有益。 2对保证正常视力有益。提供大量的胡萝卜素和叶黄素。所有深绿色叶菜都富含胡萝卜素和叶黄素。目前的测定发现，菠菜等深绿色叶菜中的叶黄素含量最高。叶黄素不仅有利于帮助紧张用眼人群预防眼睛疲劳，还对预防老年性视网膜黄斑变性有肯定作用。
3 对预防维生素缺乏有益。 4对预防出生畸形有益。 5对控制体重有益。 6对预防糖尿病有益。有研究证明，一餐当中吃同样多主食的情况下，增加绿叶蔬菜的摄入可以延缓餐后血糖的上升速度。同时，有多项流行病学研究证明，绿叶蔬菜的摄入量高，则罹患糖尿病的风险显著降低。
为何绿叶蔬菜要天天吃？绿叶蔬菜中都含有哪些营养成分呢？一般新鲜蔬菜含65%～95%的水分，蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等，大部分能量较低[209kJ(50kcal)/100g], 绿叶蔬菜因水分多，能量低而广受欢迎。蔬菜是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。也是多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等特殊生理活性物质来源。
