近些年来食物中毒事件频发，有些是食物原材料本身选择不当，用了有毒食物进行烹饪。有些是原材料受外界环境污染导致，有些是烹饪的方法不对或者时间不达标。日常生活中食物中毒离我们每个人都很近，处理不当就会造成很大的安全隐患，今天和大家聊聊，我们身边的那些容易引发食物中毒的食物。
1、黄磊、宋丹丹吃生豆角食物中毒：
年初某综艺节目过程中，黄磊和宋丹丹因为中午吃了没煮熟的豆角，晚上上吐下泻，出现严重食物中毒现象。每年冬季豆角上市的季节，各地都会发生工厂、学校食堂烹饪豆角不熟，导致集体食物中毒的事件。对这类食物，预防措施也很简单，就是充分加热。
因误食生豆角引发的食物中毒经常发生，这次因为是明星中毒，更引发社会关注。
豆角中含有很多皂素和凝集素，皂甙对人体消化道具有强烈刺激性;凝集素可结合细胞膜糖分子，促使红细胞凝集，肠道表面绒毛细胞病变。
不过网友们也不用担心，因为这种毒素对热极不稳定，只要加热100 以上，就可以将其破坏掉。所以我们说的是：误食生豆角。熟豆角还是很健康的蔬菜！
2、山里采蘑菇，小心遇到毒蘑菇：
野外蘑菇种类众多，不易分辨，一不小心就吃到了有毒蘑菇。历年都有老人去山里采蘑菇，回来给孙辈炖汤喝补身子，结果一家人中毒惨死的事故发生。这种事情在云南、广东等地屡有发生，每次出现都是全家多人死伤的恶性事件。
毒蘑菇中的毒素极为复杂，但都性质稳定，耐高温、耐干燥，一般烹调或加工，都不能把毒素去掉。目前对毒蘑菇中毒尚无特效药物，导致病死率较高。野外的蘑菇切不可随便采摘。
3、苦杏仁不要吃，其中含有大量剧毒氢氰酸：
苦杏仁、苦桃仁、李子仁、苹果仁等水果或干果核中，均含有氰苷类物质。大量食用后会在体内可释放出氢氰酸，导致中毒。每100克苦杏仁可释放100~250毫克氢氰酸，而60毫克氢氰酸可致一个健康成年人于死地。
或出现腹痛、腹泻、恶心等胃肠道症状，伴随组织缺氧、呼吸困难等。当然了，正常情况下，吃一粒发现是苦的大部分人也就吐掉不吃了。只是对孩子要尤其注意一下。
4、路边的蜂蜜不要买，可能你买到的根本不是蜜：
未经检测的蜂蜜中可能含有雷公藤碱及其他生物碱，吃后可能出现舌麻、恶心、呕吐、腹痛、心慌等中毒症状。而且还可能存在肉毒梭菌的污染，肉毒梭菌产生的肉毒梭菌毒素是所有细菌毒素中最强的。
另外很多所谓的野生蜂蜜，可能根本不是这种花的蜜，而且各种化学物质勾兑混合而成的。
5、新鲜的黄花菜不要吃：
新鲜的黄花菜含有秋水仙碱，具有一定毒性，主要表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。而经过干制的黄花菜，在烫漂、浸泡等过程中，大部分秋水仙碱便可溶解于水中，使得含量大大降低。相对而言，干黄花菜吃了更放心。
最后提醒各位爱吃的朋友们，不要吃已经腐败或者尚未熟透的食物，外出旅游时切忌不要在路边摊吃所谓的“野味”！
